Daar is niks heeltemal so warm en vertroostend op 'n koue winteraand as 'n bak vol hartstowwe wat op die stoof of houtskot kook nie. Hierdie beesvleisstoofpot is net vir so 'n nag gemaak. Die bier komplimenteer die beesvleis pragtig, en die wortelgroente en gedroogde kruie gee dit lekker smaak en wonderlike geur. As dit moontlik is, smeer die beesvleis in spekdruppels. Die rokerige geur voeg diepte van geur by die stoofpot.
Die groente sluit aartappels, wortels en uie in, maar geroosterde rutabaga, parsnips, of rape is ander moontlikhede. Sampioene kan ook by die stoof gevoeg word. Skep net 4 tot 8 gram gesnyde sampioene en voeg dit saam met die groente. As jy kies om 'n paar bevrore erte by te voeg, sny groenbone, mielies of gemengde groente, voeg dit sowat 10 minute toe voordat die stoof klaar is. Vars geskil of bevrore pêrel uie maak 'n goeie plaasvervanger vir die uie.
Sit die stoofpot met 'n korsige suurdeeg of Franse brood. As jy jou brood van nuuts af wil bak, probeer dan hierdie bierbroodbrood.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie (of deel spekdruppels)
- 2 pond. beesvleisbakkie (leunvleisbiefstuk, sny in 1-duimblokkies)
- 1 teelepel kosher sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel gedroogde marjolein
- 1/4 teelepel gedroogde dragon
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1 lourierblaar
- 1 (10 1/2-ounce) kan beesvleis sous (gekondenseer)
- 1 (12 ounce) kan bier drink
- 4 medium wortels, gekap in 1-duim stukke
- 4 medium tot groot aartappels, in 1-duimblokkies gesny
- 6 klein uie, geskil en in kwartiere gesny
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 1/4 koppie koue water
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n groot voorraadpot of oond oor medium hitte. Voeg die beesvleis by en kook tot dit aan alle kante bruin is, roer gereeld. Dreineer oortollige druppels, indien verlang.
- Voeg die teelepel sout, peper, kruie, beesbouillon en bier by die beesvleis by. Roer om te meng en te laat prut. Bedek die pan en verminder die hitte tot laag; prut vir 1 1/2 uur, af en toe roer.
- Voeg die wortels, aartappels en uie by en kook vir ongeveer 30 tot 40 minute langer, of tot die groente sag is. Smaak en pas die geurmiddels aan, soos nodig.
- In 'n klein bak of koppie kombineer die meel en koue water; Klits of roer om 'n gladde pasta te vorm. Roer die meelmengsel in die stoof en bly kook totdat dit warm en verdik word, roer voortdurend.
- As die stoofdoek te dik word, voeg 'n klein hoeveelheid water of beesvleisvoorraad by.
Wenke
- Vir 'n volgemaakte beesvleisstoofpot, kies 'n vet bier soos 'n portier of stout . 'N Donkere aal is ook 'n goeie keuse. Probeer koffiegegeurde stouts vermy, aangesien hulle geneig is om bitter bitter te wees. Kies wat jy graag wil drink.
- Kies rooikleurige aartappels, nuwe aartappels, fingerlings, Yukon-goud, of ronde wit. Hierdie aartappels is laer tot medium in stysel en hou hul vorm goed. As jy roetette of Idaho-aartappels gebruik, vermy oorkook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 531 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 135 mg |
| natrium | 890 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 48 g |