Die kosse van antieke Griekeland was gevarieerd, met 'n konsentrasie op groente, peulgewasse, vrugte en vis - hoewel vleis ook geëet is. Vleis word op spoege gerooster, in oonde gekook, en gekook. Vis word dikwels met kaas gaar. Wyn is natgemaak en soms is knoffel bygevoeg. Die tegniek om die baie dun phyllo-deeg te maak is iewers in die 4de eeu vC ontdek. Dit is dus waarskynlik dat lekkers soos baklava ook geëet word - maar geen suiker nie!
Heuning was die tradisionele versoeter, net soos vye en produkte gemaak van natuurlik soet druiwe.
Volgens die Alimentary Gewoontes in Antieke Griekeland, die oudste bekende resep is vir snye vis gaar met kaas en olie. Meting was vaag, aangesien daar vermoed word dat 'n goeie kok die korrekte hoeveelhede sal ken. Mans het die braaivleis van vleis oor kole of op spoege gemaak (ou barbecues), en vroue het die bak, kook en oondkook gemaak.
Om 'n smaak van antieke Griekeland te kry, is hier resepte wat beide bestanddele en kooktegnieke van antieke tye weerspieël.
- Albacore Tuna
- Antieke Boontjiesop
- Antieke Baklava Resep (Gastrin)
- Kabeljou met Koriander
- Maklike Sinaasappels Met Heuning
- Maklike Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Heuning & Sesam Fritters
- Druifmoste
- Petimezi Druifstroop
- Geroosterde Prei en Appel
- Seebas met Feta