Marokkaanse Semolina Sop Met Saffraan En Anis

Terwyl Marokko se bekendste sop, harira , 'n lang lys bestanddele het en lank neem om te maak, is hierdie tradisionele resep die polêre teenoorgestelde. Met net 'n paar eenvoudige bestanddele en 'n halfuur se kooktyd, het jy 'n lekker, romerige, papagtige sop wat vir 'n bevredigende ontbyt of aandete bied.

Die resep roep op growwe semolina grits en die gewone Marokkaanse speserye saffraan en anys. 'N Klein borrie is opsioneel, maar dit sal kleur- en gesondheidsvoordele toevoeg.

Wat jy benodig

• 2 liter water
• 1 koppie (175 g)
• growwe semolina
• 1 1/2 teelepels sout, of na smaak
• 1/2 teelepelpeper
• 5 of 6
• saffraan drade, verkrummel
• 1/4 teelepel
• borrie (opsioneel)
• ---------------------------------
• 2 eetlepels botter
• 1 teelepel gemaalde anysaad (of meer na smaak)

Hoe om dit te maak

1. Meet die water in 'n groot pot of klein voorraadpot. Plaas oor hoë hitte en bring tot kookpunt.
2. Terwyl die water kook, voeg die semolina geleidelik by, terwyl dit voortdurend roer, sodat dit nie klomp nie. Voeg die sout, peper en saffraan by.
3. Bring die sop weer kook, laat die hitte toe en laat die sop liggies prut. Gaan kook, roer gereeld vir 20 tot 30 minute, of tot die semolina swel en word sag en die sop verdik tot 'n konsekwentheid wat jy wil.

1. Roer die twee eetlepels botter en die grond anis. Smaak vir geurmiddels en pas die sout en peper na wens. Gaan voort vir 'n paar minute langer saggies prut.
2. Verwyder die sop van die hitte en die lepel in die dienskale; bedien warm.
3. Sit die sop saam met Marokkaanse brood en datums aan die kant.

Wenke

Datums is 'n tradisionele aanbieding langs die sop, net soos brood.

Let daarop dat die semolina sop verdik soos dit afkoel; Laat dit toe wanneer jy vooraf kook, deur die sop te dun tot 'n dunner konsekwentheid as wat jy ideaal vind om te dien.

By die verhitting van semolina sop wat verdik het, meng in 'n bietjie water om die sop te dun. Smaak en pas die geurmiddels aan.

Die sop kan by die tafel versier word met 'n klein botter botter en varsgemaalde peper.

Sommige van die grondsanise kan met hele anys vervang word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	206
Totale vet	6 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	15 mg
natrium	875 mg
koolhidrate	31 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)