Hierdie ryk, dekadente sjokoladepudding word voorberei met klappermelk en amandelmelk in plaas van suiwel, en omdat dit met maïsverf in plaas van eiergele verdik word, is dit ook heeltemal vegan! Ideaal vir na-skoolse lekkers en middagete-tydsbesoeke vir veganiese en suiwelvrye kinders. Hierdie pudding is ook een wat jy vir jou en jou volwasse vriende wil maak. Sorg jou puddings met donker sjokoladespiesies en gekerfde klapper, of laag jou puddings met gesnyde aarbeie of ander vrugte vir elegante parfaits!
Vir diegene wat op soek is na 'n glutenvrye en soja-vrye pudding, moet jy seker wees dat die bestanddele van jou suiwelvrye sjokolade-skyfies nagegaan word om seker te maak dat daar nie gluten, koring of soja-bestanddele ingesluit is nie.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels maïsstysel
- 2 eetlepels koue water
- 1/3 koppie en 2 eetlepels organiese suiker
- 1/4 koppie
- kakaopoeier
- N knippie sout
- 1 14-ounce kan Lite Kokosmelk, soos Thai Kitchen Organic Lite Kokosmelk
- 1/2 koppie onversoete amandelmelk, winkelgemaak of tuisgemaak
- 1/3 koppie suiwelvrye sjokolade-skyfies 1
- 1/2 teelepel vanielje
- Garnering: d lugvrye donker sjokolade spoelkoekies
- Garnering: gesnyde klapper
Hoe om dit te maak
- In 'n klein koppie of bak kombineer die maïsstysel met 2 T. koue water, meng om te los. Tersyde gestel.
- In 'n klein kastrol, kombineer die suiker, kakaopoeier, sout en lite klappermelk. Voeg oor die medium-lae hitte geleidelik die amandelmelk by en roer voortdurend tot glad. Kook tot 'n dun film ontwikkel bo-op die vloeistof en stoom styg vanaf die oppervlak, maar laat die mengsel nie kook nie. Verwyder die pan uit die hitte en voeg die sjokolade-skyfies by, draai die pan om die skyfies op die onderkant van die pan te hou en te brand. Laat die pan vir sowat 3 minute van die stoof afkom en roer dan die mengsel met 'n houtlepel om die gesmelte sjokolade te inkorporeer.
- Meng in die mieliestyselmengsel en vanielje tot dit goed ingewerk is. Plaas die pan oor medium hitte op die stoof. Roer voortdurend, kook tot die mengsel dik is, maar net effens dunner as wat dit verlang (die pudding sal verdik soos dit afkoel). Plaas die pudding oor na 'n hittebestande bak. Plaas plastiek wrap direk op die oppervlak van die pudding (dit is om te verhoed dat 'n vel vorm), en sit dit op 'n draadverkoelingrek om sowat 20 minute af te koel.
- Sodra die puddings effens afgekoel het, plaas hulle in die yskas en laat dit vir minstens 2 uur chill. Garneer met geskeerde swart sjokolade en gekapte klapper indien verlang.
Cook se Nota:
- Alhoewel amandelmelk my voorkeur melkvervanging is om die klappermelk in hierdie resep te vergesel, het ek sojamelk en ander suiwelvrye melkvervangers met positiewe resultate gebruik, so regtig, watter suiwelvrye melk u ook al gebruik om die klappermelk te vergesel. is aan jou en jou dieet. (Persone op 'n soja-vrye dieet kan rys of hennepmelk oorweeg.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 541 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 189 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 6 g |