Hierdie wonderlike sjokolade pondkoek is super klam en vol smaak. Dit is een van my gunsteling koeke, en dit is so maklik om reg te maak. Ek het die koek gebak in 'n een-stuk buispan. 'N Bundt-koekpan sal ook goed wees.
Kry die koek of bedruip met 'n dun glans, of strooi die koek netjies met poeier suiker en bedien dit met warm bees, slagroom of vlaaissous.
As jy dink dit is te veel koek vir jou gesin, vries die helfte van die koek of vries individuele skywe.
Wat jy benodig
- 1 koppie kookwater
- 2 blokkies (2 onse) onversoete sjokolade, in klein stukkies gesny
- 2 koppies gesegmenteerde meelblom (sif voor meet)
- 1 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie botter, kamertemperatuur
- 1 3/4 koppie ligbruin suiker, stewig verpak
- 2 eiers
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1/2 koppie
- suurroom
Hoe om dit te maak
Gooi kookwater oor die sjokolade in 'n klein bak. sit opsy om te smelt, dan afkoel vir ongeveer 20 minute. Smeer en meel 'n buiskoekpan of Bundt pan. Voorverhit die oond tot 325 °. Sif meel in 'n bak met sout en koeksoda.
Klits die botter en bruinsuiker vir 2 tot 3 minute in 'n groot mengbak met 'n elektriese menger. Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging. Voeg die vanielje by en klits vir 3 tot 4 minute tot lig en pluizig.
Met die menger op lae spoed, klop in meelmengsel, afwisselend met suurroom en eindig met meelmengsel.
Met die menger op die laagste spoed, klop die sjokolademengsel in die beslag totdat dit net gemeng is.
Skep die beslag in die voorbereide pan.
Bak die pondkoek vir sowat 1 uur, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser skoon uitkom.
Laat dit 10 minute lank op 'n rak in die pan sit.
Keer die koek om op 'n koekplaat en bly afkoel.
Sprinkel gesoute suiker oor die gekoelde koek of bedruip 'n versiersel of glas oor die koek. Alternatiewelik, bedien die koek met 'n ryk vanielje vlaisousous of 'n druipende kersie- of framboosbespuiting.
Deskundige wenke
- Om deel of al die koek te vries, draai die heeltemal afgekoelde koek in swaar foelie en vries tot 6 maande. Om individuele skywe te vries, rangskik dit in 'n enkele laag op 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat en vries. Vou die gevriesde skywe in plastiekwrap of swaar foelie vir tot 6 maande. Droog bevrore koek of skywe by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 214 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 46 mg |
| natrium | 188 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |