As jy op soek is na 'n vleisset, sal almal lief wees, jy kan amper nie met kort ribbes misloop nie. Die vleis van die smeermelk is lekker met groente, of die vleis word gesny en in tortillas of toebroodjies bedien.
Hierdie resep is 'n lekker kombinasie van kort ribbes, sampioene en rooiwyn of sous.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 1/2 teelepels sout
- 4 pond beesvleis, kort ribbes, in 3 "stukkies gesny
- 1/2 teelepel peper, swart
- 3 koppies ui, in skywe gesny
- 1/4 koppie droë rooiwyn, beesvleis, of water
- 1 eetlepels botter
- 1 koppie dun gesnyde sampioene, in botter gesny
- 1 koppie suurroom
- Sout, na smaak
- 2 eetlepels vars gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Sit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Sprinkel kort ribbes met sout en voeg dan by die stoof. Bruin kort ribbes goed aan alle kante. Geur die vleis met peper en oordra in 'n bak.
- Voeg die olie by die stoofpot en soteer die ui vir sowat 3 minute; oordrag na die stadig-oond. Roer die rooiwyn, sous of water in die warm stoofpot en skraap die bruin stukkies op. Voeg by die stadige kok saam met die beesvleis.
- Bedek en kook vir LAAG vir 8 tot 10 uur, of tot kort ribbes is baie sag.
- Verwyder kort ribbes na 'n bedienbord en hou warm.
- Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium hitte. Soteer die sampioene totdat dit sag is.
- Voeg die kookvloeistof van die stadige kookplaat by die skottel. Smeer die pan sap tot die sous verminder en effens verdik word, sowat 5 tot 7 minute. Verwyder pannetjie uit die hitte.
- Roer die suurroom by en keer net hitte na die hitte om te verhit. Moenie kook nie. Smaak en pas die geurmiddels aan. Gooi die sampioen-sous oor die vleis en strooi dit met vars pietersielie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1184 |
| Totale vet | 94 g |
| Versadigde vet | 40 g |
| Onversadigde Vet | 43 g |
| cholesterol | 297 mg |
| natrium | 932 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 74 g |