Hierdie vinnige en maklike resep vir Slowaakslaarsop of šalátová polievka word aangepas by Lubos Brieda.
Dit kan baie eenvoudig gemaak word vir daardie tye wanneer vleis nie geëet of gevries kan word met die toevoeging van spek of wors, gekookte eiers en gekookte aartappels nie.
Op die minste hou ek van hoendervoorraad in plaas van water. Die belangrikste komponente wat jy nie moet mors nie, is egter die asyn, suiker en dille. Hulle maak wat slaaisoep wat dit is. Hierdie gereg is 'n eerste kandidaat vir verwelkte, maar nie bruin, blaarslaai nie.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels alledaagse meel
- 2 eetlepels botter of spekdruppels
- 2 1/2 koppies koue hoenderbottel of water
- 1 teelepel all-purpose flour
- 2 1/2 koppies melk of 2 koppies melk + 1/2 koppie swaar room
- 1 hoofgekapte ysbergsaai
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels asyn
- 2 eetlepels gekapte vars dille
- Stroop sout en peper
- Opsionele Garnering:
- Harde gekookte eiers
- Gegeurde en gesnyde gerookte wors
- Spekbitte
- Kapokaartappels
- Vars dille takkies
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, maak 'n roux deur botter of spekvleis te smelt met 4 eetlepels meel en kook tot meel ligbruin is.
- Roer sous of water by en kook tot kookpunt.
- Klits 1 teelepelmeel saam met melk of melk-roomkombinasie. Voeg by die kastrol. Bring kook, verminder hitte en prut 'n paar minute.
- Voeg blaarslaai, suiker, asyn en dille by. Kook kook en maak hitte af.
- Verdeel geurmiddels en bedien in verhitte bakkies met opsioneel gekookte eiers, gesnyde, gesnyde gerookte wors, spekbitte, en aartappels, indien verlang.
- Garneer met 'n takkie dille.
Oos-Europese Melk Sop
Die basis vir hierdie blaarsoep is 'n kombinasie van sous of water en melk en room. Maar dit word nie verdik tot die punt om 'n geroomde sop te wees nie. Dit is nogal taamlik dun. As dit nie vir die blaarslaai, asyn en dille in hierdie resep was nie, kan dit beskou word as 'n Oos-Europese sopsoep van soorte.
'N Ware melksop word altyd warm geëet, ook vir ontbyt of as 'n verteerde maaltyd vir die siekes. Hulle was in die Kommunistiese era 'n stapelvoedsel by Poolse melkstawe (bar mleczny ).
Onder die boere was melk sop 'n manier om koeimelk te gebruik wat nie in kaas, botter of karringmelk kon verander nie weens tyd- of mannekragbeperkings.
Vandag is dit 'n universele trooster kos wat dikwels bedien word met noedels, brood, rys, gars, farina, gierst of aartappels.