Hierdie gesonderde suur-suurvleis gebruik leunlepel en slaan die diepgeroosterde beslag. Jy kry dieselfde groot geur van die tradisionele Amerikaanse-Chinese take-out-weergawe, maar met baie minder vet.
Wat jy benodig
- Vir die Sous:
- 1/3 koppie ketchup
- 1/3 koppie gekruide rys asyn
- 2 eetlepels ligbruin suiker
- 1/4 koppie hoenderbouillon
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels Asiatiese warm-chili-sous (
- sambal of
- sriracha ; of om te proe)
- 1 teelepel sojasous (of na smaak)
- Vir die Pork Medaljes:
- 1 varkvleis (ongeveer 1 ½ pond, afgewerk)
- Dash sout (of na smaak)
- Stroop varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 teelepel botter
- 1 kan (8-oz.) Ananasbroodjies (gedreineer, sap voorbehou)
- 4 koppies gekookte wit rys
Hoe om dit te maak
1. Maak die sous: Meng die tamatiesous, rysasyn, pynappelsap, bruinsuiker, hoenderbouillon, knoffel, warm chili-sous en sojasous tot dit goed gemeng is. Sit die sous opsy.
2. Maak die vark: Sny die varkvleis dwars in vier ewe groot stukke. Plaas 'n laken plastiek wrap oor die vark, en gebruik 'n vleispeper of swaar pan om die vark in 4 medaljes, ongeveer 1/2 duim dik, uit te plat.
Geur albei kante met sout en varsgemaalde swartpeper.
3. Verhit die groente-olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die varkvleis by en soteer die stukkies vir ongeveer 4 minute aan elke kant, of tot byna gaar. Gebruik tang om die vark op 'n bord te plaas en te reserveer.
4. Voeg die botter by die pan, saam met die pynappelbakkies. Kook vir 2 minute, roer af en toe of totdat die pynappel goudbruin is. Voeg die gereserveerde sous by en bring die mengsel oor medium hoë hitte. Verminder die hitte tot medium-laag en kook, roer gereeld, vir sowat 5 minute, of totdat die sous effens verminder en verdik.
5. Plaas die vark terug na die pan en verhit dit om die kook te voltooi. Wanneer varkvleis na jou smaak gedoen word, draai die hitte af.
6. Bedien die vark oor warm wit of bruin rys, met die sous en pynappelbrokkies bo-oor. Sorg met die grasuie of groen uie soos verlang.
Resepnotas en wenke
• Jy kan die sous tot 2 dae voor die tyd maak en die lug in die yskas heg. Roer die sous goed voor gebruik.
• Jy kan ook die vark tot een dag stamp. Bedek deeglik in plastiek wrap en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
Geredigeer deur Kathy Kingsley
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1161 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 462 mg |
| koolhidrate | 184 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 64 g |