Wortels is een van die gewildste groente in Brittanje en verskyn in Britse en Ierse kos in baie, baie goedere. Hulle stut, sop, stewels, braaikaste en souse. Hul soetheid en kleur maak hulle 'n goeie bestanddeel wanneer rou vir slaaie bygevoeg word. As 'n gekookte bykos, word hulle as minder verleidend beskou en word dit dikwels gedruk vir geselliger, meer nuwerwets groente.
Wel, nie meer nie. Neem die eenvoudige wortel, gee dit 'n was, bo-en-stert net 'n bietjie en rol in olyfolie, 'n ligte besprenkeling van soutvlokkies en prop in 'n warm oond. Die transformasie is verstommend, die wortels hou hul tekstuur maar kom uit die oond soeter as wanneer hulle ingaan, danksy die karamelisering van die natuurlike suikers.
So maklik sal jy hulle nooit weer kook nie.
Wat jy benodig
- 1 kg / £ 2 wortels, gewas
- 2 rooi uie
- 4 eetlepels ekstra olyfolie of rys semelsolie
- Seesoutvlokkies (Maldon-sout, Halen Mon is twee gunstelinge)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Neem die gewas wortels en sny die toppe 'n bietjie; moenie die boonste snoei verwyder nie, tot 'n sentimeter of twee (1/2 tot 1 duim). As die wortels vetter as 'n middelvinger is, sny dit in twee (of moontlik drie afhangende van die grootte). Wees versigtig om hulle nie twee dun te maak nie, of hulle sal in die oond krimp.
- Skil die rooi uie, hou die bo en onder intact en sny in 6 segmente.
- Plaas die wortels en die uiesegmente op 'n swaar bakplaat. Strooi oor die olyfolie. Gebruik die hande om die wortels en uie om te verseker dat hulle in die olie bedek is.
- Sprinkel op die see soutvlokkies.
- Gooi die skinkbord in die middel van die voorverhitte oond en braai dit vir 35 minute of totdat die wortels gekarameliseer word, maar nie verbrand word nie. Die lengte van die tyd hang af van die dikte van die wortels, so hou 'n ogie oor hulle.
- Sodra dit gekook is, dien dit dadelik Die gebraaide wortels is lekker as deel van 'n Sondaggebraai, as 'n bykie met 'n stoof of oondbak, hulle is selfs lekker koud, of in 'n Bubble and Squeak verhit.
3 variasies van gebraaide wortels
- Voeg 'n paar pastaansjies by die ui en wortelmengsel en braai presies soos hierbo.
- Voeg 'n handvol gekalfde Spruitjies 15 minute voor die einde van kook. Moet dit nie te vroeg byvoeg nie, of hulle sal brand.
- Stamp die wortels met 'n ligte sprinkel van komynsaad om die wortels 'n dieper en ligte speserye te gee. Nie aanbeveel vir 'n Sondag middagete, beter vir 'n midweek aandete.
*** As jy 'n smaaklose olie verkies, gebruik 'n rys semelsuur of groente-olie in plaas van die ekstra olyfolie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 252 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 250 mg |
koolhidrate | 31 g |
Dieetvesel | 8 g |
proteïen | 3 g |