Mushroom risotto is 'n gewilde vegetariese Italiaanse rysgereg wat vir 'n geskikte gourmet-vegetariese voorkoms maak of jy uit eet of tuis is. Dit is nie 'n lae-vet, gesonde weergawe nie, maar eerder 'n meer tradisionele vet en onverskillige resep as jy niks anders as suiwer, ryk, dekadente geur wil hê nie. Die bestanddele sluit sjalotte, botter, knoffel, witwyn en ja, swaar room en Parmesan of 'n ander harde kaas, soos Romano of Asiago. Al hierdie dinge voeg tot 'n hele klomp lekkerheid.
As jy op soek is na iets wat effens ligter en laer in vet is, probeer hierdie laevet suiwelvrye veganistiese risotto, gemaak met son gedroogde tamaties, vir ekstra geur , of, vir iets anders as 'n klassieke Italiaanse risotto, probeer hierdie veganiese pampoen risotto resep wat ook baie laag in vet is. Of bly op met 'n paar meer wonderlike vegetariese (en vegan!) Risotto hier.
Saam met baie botter en room gebruik hierdie vegetariese sampioene-risotto-resep sjalotte, Porcini-sampioene en knoppiesampioene vir 'n hartige en romerige Italiaanse vegetariese risotto wat u vir 'n toevallige aand of 'n spesiale geleentheid kan bedien.
Alhoewel risotto dikwels as 'n kant vir 'n vleisschotel gedien word, word dit gewoonlik as hoofgereg vir vegetariese etes bedien. Sop 'n kantslaai , en dalk 'n paar tuisgemaakte knoffelbrood, en jy het self 'n volle maaltyd. En die wyn? Iets rooi en Italiaans, soos 'n Chianti, of, kan jy ook dieselfde witwyn gebruik wat jy gebruik om die risotto te kook. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies Arborio rys (risotto rys)
- 5 koppies
- groentebouillon
- 1/2 koppie droë porcini sampioene
- 1 koppie wit knoppies sampioene, in skywe gesny
- 2 eetlepels. sjaloties, gekap
- 1/4 koppie botter
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 1/2 koppie witwyn
- 1/4 koppie swaar room
- 1 koppie Parmesan, Romano of Asiago kaas (opsioneel)
- Sout en peper na smaak (see sout of kosher sout en varsgemaalde swartpeper is die beste)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot kombineer die botter, knoffel, sjaloties, sampioene en Arborio-rys en verhit dit oor medium hitte vir ongeveer 2 minute, roer goed om die knoffel en sjalotte te vermy.
- Verminder die hitte tot lae, en voeg die witwyn by. Laat die mengsel sowat 2 minute op lae prut, roer net een of twee keer
- Met die deksel, voeg die groentebottel en room by en laat dit laag laat prut totdat vloeistof geabsorbeer word; Ongeveer 25 minute, roer gereeld.
- Voeg die Parmesan of Romano kaas by, roer goed om aan te moedig om dit te smelt.
- As die kaas gesmelt is, smaak jou risotto liggies met seesout en vars gekraakte swartpeper na smaak.
- Garneer met 'n bietjie varsgemaakte pietersielie, indien u dit wil hê, en bedien met 'n bietjie ekstra gerasperde kaas om dit alles af te haal vir 'n prettige aanbieding.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 499 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 1,105 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 16 g |