Daar is niks so kalmer as ma se hoendersoep wanneer jy siek is nie, maar hierdie Thaise weergawe is 'n wonderlike middel as jy 'n verkoue of griep beveg, of net in die bui is vir iets troosvol. Hierdie sop sal jou altyd die hupstoot gee wat jy nodig het. Wat dit anders maak as gereelde hoendersoep, is die spesiale sampioen van hoender wat met knoffel, gemmer, lemmetjiesap en vars kruie gesmeer word, plus 'n krul van klappermelk vir ekstra rykdom (sonder vet of kalorieë van room). As jy hou van hoendersoep, moet jy hierdie een probeer. Dit kan net jou gaan-tot-sopresep van die seisoen word.
Wenk: Vir hoender noodlesoep, is dit die beste om die noedels afsonderlik te kook, dreineer, en voeg dan soveel as wat jy wil elke bak. Hierdie metode hou die noodle stysel van die sop verdik en die smaak verander. Ook, die noedels sal nie al die sop opdoen of in die oorblyfsels wrakig raak nie.
Wat jy benodig
- 2 hoenderborsies (vleislose of 3 tot 4 dye, gesny dun of in stukkies gesny)
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 3 tot 4 knoffelhuisies
- 2 tot 3
- Kalkblare (vars of bevrore, OF 2 tot 3 lourierblare)
- 1 stukkie gemmer (groot duim-grootte gesny in vuurhoutjies)
- 1/8 tot 1/4 teelepel chili-vlokkies (gedroogde)
- 2 tot 3 koppies sampioene (gesny)
- 2 tot 3 koppies broccoli florets
- 1 paprika (rooi klein gesny)
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel lemmetjiesap (varspeper)
- Opsioneel: 1 teelepel suiker (bruin, na smaak)
- 1 koppie
- klappermelk
- 1 handvol
- vars koljander (of koriander)
- Opsioneel:
- chili olie (na smaak)
- Opsioneel: boontjiespruitjies (vars)
Hoe om dit te maak
- Sit voorraad in 'n groot soppot oor hoë hitte. Voeg die voorbereide hoender-, knoffel-, limoenblare en lourierblare en chili-vlokkies by. Sodra dit kook, verminder tot medium laag. Laat 10 minute prut.
- Voeg die groente by en smeer nog 6 tot 7 minute of tot Broccoli en Rooipeper is gaar, maar behou steeds fermheid en kleur.
- Voeg die sous , sojasous en limoen sap by. Roer goed.
- Verminder hitte tot lae en voeg die klappermelk by en roer tot dit opgelos word. Smaak-toets die sop, en voeg suiker by indien nodig. Voeg 'n plas meer vissaus by indien jy meer smaak of sout verkies. Voeg meer limoen sap by indien dit sout of te soet is vir jou smaak.
- As jy dit spicier verkies, voeg 'n goeie poppie chili-olie by (dit sal die sop 'n rooierige punt gee, soos in die foto). Sprinkel dan oor vars koljander. Varsboontjies kan ook by die tafel bedien word, elke persoon voeg hul eie toe.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 952 |
| Totale vet | 51 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 2.146 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 84 g |