Hierdie maklike koek word gemaak met 'n koekmengsel, dan word dit toegemaak met 'n lekker, maklik om te berei mengsel van botter, klapper, bruinsuiker en pekanneute.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 1 boks geelkoekmengsel (18.25 gram)
- 1 kan pampoen (15 gram, soliede pak)
- 1/2 koppie bruinsuiker (verpak)
- 4 groot eiers
- 1/2 koppie groente-olie (soos mielieolie of canola)
- 2 teelepels
- kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat (grond)
- 1/4 koppie volmelk (of
- half-en-half )
- Vir die topping:
- 6 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/3 koppie bruinsuiker (verligte lig)
- 1/2 koppie pekanneute (gekap)
- 2/3 koppie versoetde klapper (gevlekte)
- 4 eetlepels room (of half-en-half of verdampte melk)
Hoe om dit te maak
- Smeer en meel 'n bakpan van 9x13 cm.
- Verhit die oond tot 350 F.
- In 'n mengbak kombineer die koekmengsel, pampoen, 1/2 koppie bruinsuiker, die eiers, groente-olie, kaneel, neutmuskaat en 1/4 koppie melk of half-en-half.
- Klop op medium spoed, skraap die kante en onderkant van die bak gereeld tot glad en gemeng.
- Klop op hoë spoed vir 2 minute.
- Bak 35 tot 45 minute, of totdat die koek liggies terugkom wanneer dit met 'n vinger aangeraak word.
- Ondertussen, kombineer die bolaagse bestanddele in 'n klein bak, roer tot gemeng.
- Sprei die bolaag oor die warm koek en smeer ongeveer 4 tot 6 duim van die hittebron vir sowat 3 minute, of tot die bolaag is borrelend en bruin.