Bees en Guinness Pie bring Ierse Bees en Guinness saam , twee van Ierland se bekendste produkte. Die langsaammaak van die vulling skep nie net 'n perfekte beesvleis nie, dit laat die geur van die Guinness ook die vleis en die groente deurdring en 'n dik, lekker sous produseer. Dit is werklik hartlik en haal kos.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 7 gram / 200 gram meel
- 1 knippie sout
- 4 gram / 110 gram botter, blokkies of 'n gelyke mengsel van botter en speserye
- 2 tot 3 eetlepels water (koud)
- 1 eier (geslaan)
- Vir die invul:
- 1 ounie / 25 gram meel
- 2 pond / 900 gram chuck steak (sny in 1 "/ 2.5cm blokkies)
- 1 ounce / 25 gram botter
- 1 eetlepel groente-olie
- 2 groot uie (dun gesny)
- 2 wortels (gekap tot 1 "blokkies)
- 2 teelepels Worcestershire sous
- 2 teelepels tamatiepuree
- 500 milliliter
- Guinness (of stout)
- 300 milliliter
- beesvleisvoorraad (warm)
- 2 teelepels suiker
- sout na smaak
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
Maak die deeg volgens hierdie instruksies :
- Plaas die meel in 'n groot bak en geur met sout en gemaalde swartpeper, voeg die blokkies vleis by en gooi dit goed in die meel totdat dit eweredig bedek is.
- Verhit die botter en olie in 'n groot, swaargebaseerde, vlamvaste oondbak totdat die botter gesmelt het. Voeg die vleis by die vet in klein hoeveelhede en bruin vinnig oor en oor vir 'n minuut, dan verwyder met 'n lepellepel en sit eenkant.
- Voeg die uie en wortels by die pan en braai liggies vir ongeveer 2 minute. Plaas dan die vleis in die pan met die Worcestershire-sous, tamatiepuree, aalvoorraad en suiker. Meng in baie swartpeper en 'n bietjie sout, roer goed en laat kook. Bedek, verminder tot saggies prut en kook sowat 2 uur lank totdat die vleis sag is en die sous dik geword het en blink. Verwyder uit die hitte, plaas in 'n 2½ pint / 1,5 liter diep tert en laat heeltemal afkoel.
- Verhit die oond tot 400F / 200C / Gas 6.
- Rol die deeg uit tot 1/8 "/ 3mm. Sny 'n ¾" / 2cm strook uit die ingemaakte deeg. Borsel die rand van die tert met water en plaas die deegstrook om die rand, druk dit af. Sny die oorblywende deeg oor 1 "/ 2.5cm groter as die bakkie. Sit 'n souttrechter in die middel van die vulling, dit sal die deeg ondersteun en dit stop om in die vulsel te sink en sag te word.
- Plaas die deksel deksel bo-op en druk af na die rand en verseël. sny enige oortollige deeg af en krap die rande met 'n vurk of tussen jou duim en wysvinger. Borsel die bokant met geklitste eier en maak 'n gat in die middel om die tert te openbaar. Bak 30 tot 35 minute tot die deeg helder en gouer is.
- Opsioneel - Jy kan die boonste gedeelte van die sirkel versier met uittreksels soos u wil.