Tamaties, spek, uie, en 'n verskeidenheid soetrissies smaak hierdie lekker swartoogtjies. Die gereg word gemaak met ingemaakte swartoogtjies, so dit is 'n bietjie om voor te berei.
Of jy nou hierdie gereg vir 'n tradisionele New Year's Day-aandete of as 'n bykos vir 'n alledaagse maaltyd maak, dit is seker om te behaag. Bedien die ertjies met wiggies varsgemaalde mieliebraad vir 'n fantastiese ete.
Jy beheer die spiciness van hierdie gereg. Voeg 'n paar gekapte jalapeno-pepers by vir meer hitte, of voeg 'n bietjie ekstra cayenne by die mengsel.
Wat jy benodig
- 8 gram / 8-10 stroke spek (blokkies)
- 3 15-unse blikkies swartoogtjies (onbedoeld)
- 2 groot uie (gekap)
- 1 1/2 koppies groen paprika (gekap)
- 1/2 koppie rooi paprika (gekap)
- 2 koppies seldery (gekap)
- 2 14,5-ounce blikkies tamaties * (blokkies)
- 1 4-ons kan sagte groen chili peper (gekap)
- 3 eetlepels jalapeno peper (gepekelde, gekap of smaak **)
- Opsioneel: kosher sout na smaak
- Opsioneel: swartpeper (varsgemaal, na smaak)
- Opsioneel: 1/2 tot 1 teelepel cayennepeper (grond)
Hoe om dit te maak
- Skep die spek in 'n groot, stewige pan of soteerpan totdat vet gelewer het .
- Met 'n gesplete lepel, spek die spek na 'n groot Hollandse oond of voorraadpot; Roer 3 blikkies swartoogtjies in.
- Voeg die gekapte uie, groen en rooipeper, en seldery by die spekdruppels in die skottel. Kook, roer tot die uie deursigtig is en die groente sag is.
- Plaas die gekookte ui en pepermengsel na die Hollandse oond en voeg dan die blokkies tamaties, gekapte sagte chili-pepers en gekapte jalapeno-pepers by.
- Bring die mengsel oor medium hitte. Verminder hitte tot laag; bedek en prut vir 30 tot 40 minute.
- Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by, smaak. Voeg 1/2 teelepel gemaalde cayennepeper by, indien nodig, vir spiserige ertjies.
- Bedien hierdie lekker pittige ertjies warm met varsgemaalde mieliebrood.
Maak 8 ruim porsies.
* Jy kan drie tien-aande blikkies tamaties in blokkies vervang met groen chilipepers (mild of warm) of twee 14,5-ounie blikke met lekker chili-styl tamaties vir die twee blikkies tamaties, en laat die blikkie gekapte, sagte, groen-chilipepers .
** Indien nodig, gebruik vars fyngekapte jalapeno-peper in plaas van die gepekelde jalapeno-pepers.
Reader Voorstelle
"My man en ek was op soek na 'n swart-oë-ertjie-resep, aangesien dit goed gegun moet word om hulle op Nuwejaarsdag te eet. Hy het hierdie een gekies as gevolg van die spek, en ook omdat die gepekelde jalapenos interessant was. Die resep is presies soos opgemerk, meestal. Ons het 12 ounies spek gebruik en dit goed gekook, dit in die pan gekrummel. Ons het ook gedroogde swartoogtjies gebruik wat ons eers versag het volgens die aanwysings op die sak. Dit was beslis die tradisie van ons Nuwejaar. Ons het dit bedien met ingemaakte suur-styl collardgroen en Marie Callender se mieliebroodjie met heuningbotter. " SF
Miskien hou jy ook van hierdie resep .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 323 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 566 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 21 g |