Swartoog-ertjies en groentjies op Nuwejaarsdag

Verstaan ​​hierdie langstaande tradisie

Op Nuwejaarsdag vind jy mense in die Suide wat swartoog-ertjies en groentes eet. Baie voormalige Suid-Afrikaners het hierdie tradisie na ander dele van die land gebring. As hierdie tradisie vir jou nuut is, kan jy wonder hoe dit begin het, of wat hierdie kosse simboliseer. Jy kan ook weet hoe om swartoogtjies en -groente te kook om jou eie tradisie te begin. Van die geskiedenis van die gereg na maniere om die bestanddele voor te berei, is hier inligting om jou aan die gang te kry.

Antieke Geskiedenis van Swartoogtjies

Om swartoogtjies op Nuwejaars te eet, is vir minstens 1500 jaar as goeie geluk beskou. Volgens 'n gedeelte van die Talmoed wat ongeveer 500 nC geskryf is, was dit destyds Joodse gewoonte om swartoog-ertjies te vier ter viering van Rosh Hashanah, die Joodse Nuwejaar (wat in die herfs plaasvind). Dit is moontlik dat die tradisie in Amerika met Sephardiese Jode aangekom het, wat in die 1730's eers in Georgië aangekom het.

Volgens algemene folklore het die tradisie na die Burgeroorlog versprei. Tydens die algemene Shermans optog het die Unie-weermag die voedselvoorrade van die Konfederate geplunder, maar die ertjies en varkies gelos dat hulle voedsel vir die diere was en nie vir menslike verbruik nie. Die Suider-soldate het dus gelukkig gehad om hierdie voorrade te hê om hulle deur die koue winter te kry. Nog 'n Suider-tradisie verklaar dat swartoog-ertjies 'n simbool is van emansipasie vir voorheen verslaafde Afro-Amerikaners, wat amptelik vrygelaat is op Nuwejaarsdag na die Burgeroorlog.

Simboliek van swart-oë-ertjies en groentes

Daar is 'n verskeidenheid verklarings vir die simboliek van swartoogtjies. Die een is dat die eet van hierdie eenvoudige peulgewasse nederigheid en 'n gebrek aan nietigheid toon. Die nederige aard van die swartoog word genereer deur die ou uitdrukking, "Eet arm op Nuwejaarsdag, en eet die res van die jaar vet." Nog 'n verduideliking is dat droëbone liewer op munte lyk.

En 'n addisionele interpretasie is dat omdat gedroogde boontjies grootliks in volume uitbrei, simboliseer hulle rykdom.

Dit is duidelik dat baie mense nou sukses met monetêre wins bymekaar maak. Dit is waar die groentes inkom, aangesien groen die kleur van die Amerikaanse geldeenheid is.

Voorbereiding van Swartoog-ertjies en Groentes

Daar is geen enkele amptelike manier om jou swartoogtjies op 1 Januarie voor te berei nie. Hulle kan net gesout word met net sout en peper of hoogs geurige kruie en speserye. Die meeste geregte sal 'n deel van die vark insluit, soos 'n hambeen, vark se voete of varkjol. Een populêre gereg is Hoppin 'John , wat 'n mengsel van swartoog-ertjies, rys, spek of hamhock is. Sommige mense gooi 'n duim in die pot en glo dat elkeen wat met die dime in hul bediening winde kry, ekstra sukses kry vir die komende jaar.

As dit gaan om die groentes, sal enige verskeidenheid gekookte groente doen, maar die mees algemene keuses is collard-, raap- of mosterdgroen. Goue mieliebroodjie word dikwels by die Suider-Nuwejaar se ete bygevoeg, en 'n bekende frase is: "Ertjies vir pennies, groen vir dollars en mieliebrood vir goud." Vark is 'n stapelvoedsel van omtrent elke suidelike ete. Dit word gewoonlik gekook met die swartoogtjies.

Die vark lyk om daar te wees vir smaak in teenstelling met simboliek, maar sommige teoretiseer dit omdat varkies wortel vorentoe is wanneer die veehoudery, die vark verteenwoordig positiewe beweging.