Wat neem dit om vars aarbeie in 'n soet lekker sous te maak wat perfek is om lekker koek te spoeg of oor ys te spoel? Net 'n bietjie suiker en 'n rukkie van die tyd. Ernstig, dis net so eenvoudig. Lees hierdie resep en jy sal nooit weer struikelblok koop nie!
Saam met eenvoudige koeke of tuisgemaakte roomys , is hierdie sous ook lekker op pannekoeke of wafels , of net by 'n bietjie jogurt .
Wat jy benodig
- 1 pint vars
- aarbeie
- 2 tot 4 eetlepels suiker
Hoe om dit te maak
- Eerste dinge eerste: Jy moet die aarbeie romp. Hulling is 'n tegniek wat die groen stingel en die wit kelk hieronder sny, eerder as om net die groen toppe af te trek. As jy nooit tevore geraak het nie, sien hierdie stap-vir-stap tutoriaal wat wys hoe om die punt van 'n paringmes onder die stingel te plaas, draai die bessie en verwyder die kalief maklik.
- Sodra jy die bessies gebreek het, kan jy dit sny of kap. Let daarop dat die fyner jy hulle kap, hoe meer sous sal die finale produk wees.
- Sit die gesnyde of gekapte bessies in 'n medium bak. Vir 'n ewe saussaus, gaan voort en gebruik 'n vleismenger of die agterkant van 'n lepel om die stukkies aarbei (of sommige van hulle) te verpletter.
- Sprinkel die gesnyde of gekapte aarbeie met suiker. Regte ryp bessies het nie 'n ton suiker nodig nie, maar hierdie metode maak uitstekende gebruik van ho-hum bessies deur hulle soet te maak en hul sappe uit te trek.
- Bedek en laat sit (of macerate, wat die kulinêre term vir die lieflike ekwivalent van marinate is) totdat die suiker die sappe van die aarbeie getrek het en 'n sous geskep het. Die aarbeie sal binne 15 minute 'n bietjie saag kry. Weet dat hoe langer hulle sit, die sous wat hulle sal kry. Smaak voordat jy hulle bedien en voeg meer suiker by, as jy wil.
Die sous sal vir 3 dae gehou, bedek en verkoel word, terwyl dit saus kry.
variasies:
- Soet en Diep: Voeg 1 eetlepel bejaardes balsamiese asyn by vir 'n dieper soetgeur. Voeg die asyn by die bessies voor die suiker en laat dit vir 'n paar minute sit sodat die bessies die asyn opdroog, voeg dan die suiker by.
- Sitrus Delight: Rooster in 'n paar oranje roosters saam met die suiker (of net Oranje Suiker ) om 'n ligte en vrugtige sitrusnoot by die sous te voeg.
- Skop dit op: Sluit 1/2 teelepel vars gerasperde gemmer in vir 'n ware skop van geur.
- Boozey!: Roer 1 eetlepel kirsh of ander vrugtebrandewyn vir 'n alkoholiese rand.
- Boozey Fruity: Versoete en volwasse-ify met 1 eetlepel Chambord of ander vrugte likeur in plaas van brandewyn.
- Meer Bessies: Plaas die helfte van die aarbeie met frambose. Ander bessies werk ook, maar bloubessies en swartbessies sal, soos jy dalk dink, die kleur van die finale sous redelik donker maak.
- Gekook: Maak 'n tradisionele gekookte sous deur die bessies en suiker in 'n klein kastrol oor medium hitte te verhit totdat die bessies begin afbreek; kook, roer gereeld totdat die sappe wat vrygelaat is, tot sowat 15 minute kook.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 44 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 1 mg |
koolhidrate | 11 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 0 g |