Tofu gegeur met sojasous , ui, knoffel en heuning maak 'n interessante plaasvervanger vir vleis in hierdie rukkerige resep. Beplan vooruit om die tofu te oornag. Die droog kan in 'n dehidrator of huis oond gedoen word.
As jy 'n roker het , kan jy probeer om te droog tofu op die manier, maar dan sal ek die vloeibare rook wat in hierdie resep genoem word, uitskakel. Moenie ekstra rookskyfies in jou roker gebruik as jy rukkerig is nie.
Moenie verwag tofu rukkerig te proe soos beesvleis ruik of dieselfde tekstuur het nie. Dit sal net nie dieselfde wees nie, maar dit is taai en bevredigend. En vir mense wat nie vleis eet of vleis eet nie, is dit 'n uitstekende alternatief.
Wat jy benodig
- 1 pond tofu (firma of ekstra firma)
- marinade:
- 1/2 koppie sojasous
- 3 tot 4 eetlepels vloeibare rook
- 1/8 koppie water
- 1 eetlepel ui poeier
- 1 teelepel knoffelpoeier (of 1 knoffelblare vars knoffel)
- 1 eetlepel swartpeper (varsgemaal)
- 1 teelepel heuning
Hoe om dit te maak
- Neem 'n 1-pond kubus tofu en dreineer dit. Sny dit in die helfte, en sny dit dan in stroke aan die kort kant. Strips moet ongeveer 1 1/2 tot 2 duim in dikte wees. Hulle mag groot lyk, maar hulle sal tot ongeveer die helfte van hul grootte krimp.
- In 'n klein bak meng 1/2 koppiesous , 3 tot 4 eetlepels vloeibare rook, 1/8 koppie water, 1 eetlepel ui poeier, 1 teelepel knoffelpoeier of 1 knoffelblare vars knoffel , 1 eetlepel varsgemaalde swartpeper en 1 teelepel heuning saam tot goed gekombineer.
- Plaas die tofu-stroke in 'n enkele laag in 'n vlak bakpan of koekie en gooi die marinade daaroor. Laat dit vir 'n paar uur of oornag week.
- Dreineer oortollige vloeistof (mag hergebruik word) en droë tofu in 'n voedsel dehidrator of warm (200 grade F) huis oond. Dit sal 4 tot 8 uur duur, afhangende van die weer. As jy in 'n sonnige, warm, droë klimaat woon, kan jy dit in die buitenste son droog. Dit sal die hele dag neem.
- Flip die tofu oor die uur sodat dit eweredig droog. Droog die rommel totdat dit baie taai is, maar nie knapperig nie. Tofu Jerky is lekker en hou onbepaald.
- Wees kreatief. Gebruik lae-natrium-sojasous as jy minder sout wil hê (die tofu-ruiker is nogal sout). Gebruik Tabasco-sous of gemaalde Cayenne-peper as jy dit warm wil hê. Chili poeier maak chili tofu rukkerig. Oregano en basilicum maak pizza tofu rukkerig.
Resep Bron: Mike Richichi. Herdruk met toestemming.