Soos iets pittig? Groen chilies word in baie Indiese geregte aangebied, en Mirchi Ka Pakoda is geen uitsondering nie. Dit is 'n heerlike snack vir diegene wat die hitte van groen chilies geniet! Dit is perfek wanneer jy saam met 'n warm koppie Masala Chai-tee op 'n koue dag saamgespan het.
Maak mirchi ka pakoda met pietende groen chilies vir ekstra hitte of met die "soet" piesangkilies vir 'n mildere smaak, wat net so aangenaam is.
Wat jy benodig
- 6 groot groen chilies (dié wat gebruik word vir die maak van chili-piekel, of 6 piesangkilies)
- 3 teelepels chaat masala (beskikbaar by die meeste Indiese kruidenierswinkels)
- 4 teelepels tamarind sap (gemaak met 'n golfbal-grootte klomp tamarind)
- 2 teelepels rooi chili poeier
- 1 medium ui (fyngekap)
- 3 klein groen chilies (baie fyngekap: gebruik slegs as jy maak
- pakodas met piesangkilies )
- 1 koppie
- Bengaalse grammeel (Besan)
- 1 teelepel
- Borrie
- 1 teelepel
- komyn sade
- Stroop sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Om tamarind sap te maak, sit die bal tamarind in 'n bak en bedek dit met baie warm water. Plaas dit vir 10 minute opsy. Wanneer die tamarind sag geword het, gebruik jou vingers om dit te mash en druk die pulp uit. Doen dit totdat alle pulp verwyder is. Span nou die pulp deur 'n sif en hou die sap opsy vir later.
- Plaas die grammeel in 'n groot mengbak met die borriepoeier, 1 teelepel rooi chili poeier, komynsaad, sout na smaak. Voeg warm water by - 'n bietjie op 'n slag - en gebruik 'n klits om alles saam te meng. Die gevolglike beslag moet soos dik pannekoekbeslag wees. Sit dit eenkant.
- Meng die ui, groen chilies, 1 teelepel rooi chili poeier, chaat masala en tamarind sap in 'n ander bak. Meng goed om al die bestanddele te meng. Sit dit eenkant.
- Was en pak al die pakoda chilies. As jy die warm pietersgroen chilies gebruik, kan jy sommige van die hitte verminder deur die sade te verwyder. Dra handskoene terwyl jy dit doen om te verhoed dat jou vingers brand.
- Maak een spleet langs die lengte van die chilies (van net onder die stingel tot net bo die einde van die chili). Maak seker dat jy nie heeltemal tot onderkant gesny of deur die ander kant van die chili sny nie.
- Nou, spul / vul die spleet wat jy in die chili gemaak het met die ui-spesery-tamarind sapmengsel. Herhaal vir al die chilies.
- Verhit die olie vir braai (op 'n medium vlam) totdat dit amper rook.
- As die olie gereed is vir braai, duik een chili in die gram-meelbeslag om goed aan albei kante te bedek. Sit dit in die olie en braai tot goudgat. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Braai oorblywende chilies op dieselfde manier.
- Sit dit lekker warm met mout-koljander chutney en 'n warm koppie Masala Chai!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 110 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 354 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |