Die pittige soetheid van die chipotlepeper meng pragtig met die vye om 'n klein skop aan die pansoos te gee, wat ook met uie, knoffel en tiemie gegeur word. U kan egter die chipotle peper weglaat as u dit wil. Berei al u bestanddele voor. Dit gaan vinnig saam.
Wat jy benodig
- 4 bottelvleisboontjies (1 1/2 duim dik, ongeveer 8 gram elk)
- 'N Paar streepies
- Kosher sout
- 'N Paar strepies swart
- peper (varsgemaal)
- 1/4 teelepel grond
- Chili Peppers (of na smaak, sien Notas)
- 1 eetlepel
- olyf olie
- 1 eetlepel botter
- 1/2 koppie ui (gemaalde)
- 2 groot naeltjies
- knoffel (fyngekap)
- 1/2 koppie rooiwyn
- 1 koppie
- hoender bouillon
- 1 teelepel vars
- tiemie
- 1 koppie vars vye (blokkies)
Hoe om dit te maak
Sit elke varkvleishakie tussen die lakens van plastiekwrap vas en maak 'n dikte van 1 duim. Geur met sout, peper en gemaalde chipotle.
Verhit 'n groot swaarpit oor medium-hoë hitte. Voeg olyfolie by en draai om die pan te bedek. Skeurvleisvleispanne tot goudbruin aan elke kant, draai net een keer. Verwyder na 'n skottel en hou warm.
Verminder hitte, voeg uie by en soteer vir 2 minute. Voeg knoffel by en soteer nog 1 minuut.
Giet rooiwyn versigtig in en roer om die pan te blaas en bruin stukkies te krap. Kook 1 minuut, voeg hoenderbottel, tiemie en vye by. Kook sowat 10 minute oor medium hitte, roer gereeld en vryf die vye totdat die sous verdik is.
Plaas die varkvleisblommetjies by die pan, saam met enige sappe wat op die skottel opgehoop het, en bedek albei kante met sous. Laat prut vir 2 minute.
Bedien varkvleisjakkies met die vye sous.
Notas: Ground chipotle peper is beskikbaar in die kruidengang van die meeste groot kruidenierswinkels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 692 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 204 mg |
| natrium | 398 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 65 g |