Die dikwels weggooide blomme word deur sommige gewaardeer en kan gewoonlik gebraai en gevul word met kaas. As jy nie genoeg gemotiveerd voel om elke klein blom en jas versigtig te spuit, te baggeer en te braai nie, is daar 'n maklike manier om hierdie seisoenale lekkerny te geniet. Gekombineer met aardse sampioene en hul beste vriend, kaas, squash blossoms skyn.
Wanneer jy jou blomme voorberei, sny die stamme af en verwyder die meeldrade met jou hande of 'n paringsmes, versigtig om so min as moontlik van die blare te verwyder. Ek het my squash blossoms van 'n staanplek by my plaaslike boeremark gekoop, maar hulle kan soms in spesialiteitswinkels gevind word.
Sit die quesadillas soos of met 'n bietjie crema en warm sous. 'N Gegratineerde Maalslaai of Mexikaanse Kaktussalade maak dit 'n volledige ete.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels canola-olie (of grapsaadolie)
- 1/2 geel ui (blokkies)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 koppie sampioene (verkieslik cremini, gesny)
- 1 koppie squash blomme (ongeveer 15 blomme, stamme en meeldrade verwyder, grof gekap)
- Knippie sout en peper (na smaak)
- 4 medium meel tortillas
- 1 koppie Oaxaca-kaas (gesnipperd)
Hoe om dit te maak
- Voeg 1 eetlepel canola of grapzaadolie by 'n groot pannetjie en hitte oor medium hitte.
- Voeg die ui en knoffel by en soteer vir 2 minute. Voeg die sampioene en sauté vir nog 2 minute by. Voeg die pompoenblomme by en geur met sout en peper. Soteer vir 5 minute of tot die meeste van die vloeistof gekook het. Tersyde gestel.
- Spoel uit en vee pan uit en verhit oor medium hoë hitte.
- Borsel een kant van 'n tortilla met olie en kook, olie-kant af, vir 1-2 minute terwyl jy die ander kant met olie borsel. Flip en bo-helfte van die tortilla met 1/8 koppie kaas, dan 1/4 van die sampioene en blom mengsel, gevolg deur nog 1/8 koppie kaas.
- Vou in die helfte en kook sowat 3 minute per kant of tot goed geroosterde en die kaas word gesmelt. Herhaal met die oorblywende tortillas en vulsel.
variasies:
- As jy nie gelukkig is om squash blossoms te vind nie, vervang die blomme met 'n klein blokkie courgette. Kleiner, stewige courgette werk die beste.
- As jy nie Oaxaca-kaas kan kry nie, gebruik eerder Monterey Jack.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2272 |
| Totale vet | 101 g |
| Versadigde vet | 39 g |
| Onversadigde Vet | 36 g |
| cholesterol | 124 mg |
| natrium | 4,395 mg |
| koolhidrate | 268 g |
| Dieetvesel | 23 g |
| proteïen | 78 g |