Anmitsu is 'n klassieke Japannese nagereg wat dikwels in die warmer maande van lente en somer geniet word. Dit is 'n aangename kombinasie van verskillende teksture, insluitend firma kantjellie, soet vrugte en 'n growwe soetrooi boontjiepasta (tsubuan).
Terwyl die klassieke anmitsu nagereg die jellie-, vrugte- en rooibone insluit, is ander lekkernye wat daarin ingesluit kan word, ys (probeer vanielje of groen tee), en klein soetrissies of mochi soos shiratama dango of chi chi dango mochi.
Wat die vrugte betref, is byna enige kombinasie van jou gunsteling vrugte sekerlik die verhemelte, maar standaard ingemaakte vrugte sluit in gesnyde perskes en Mandaryns-lemoene of selfs vrugte-cocktail. Ander vars vrugte idees sluit in kiwi, aarbeie, lemoene, bessies, waatlemoen, spanspek, druiwe (veral as dit in die helfte gesny is) en / of pynappel.
Die jellie wat in anmitsu gebruik word, is 'n veganjellie wat in die Japannese kookkuns bekend is. In Engels is dit bekend in Engelse agar, ook genoem agar agar . Dit is gemaak van rooi alge en word in ontwaterde vorm verkoop.
Artikel gewysig deur Judy Ung
Wat jy benodig
- Vir die kanteljellie:
- 1 2/3 koppie water
- 1/2 stok kanten (agar agar, of 1 plaasvervanger met 1 teelepel agar agar poeier)
- 1 tot 2 eetlepels suiker, pas die hoeveelheid aan volgens jou smaak
- Vir die stroop:
- 1/4 koppie water
- 2/3 koppie suiker
- Opsioneel: 1 eetlepel suurlemoensap
- Vir die Toppings:
- 1/3 koppie anko (soetboontjiepasta)
- Vrugte van jou keuse (gesnyde perskes, lemoenskywe, druiwe, kersies, kiwi-skywe, appelskywe, aarbeiskywe en / of mandarynspiesies)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak, blaas kanten (agar agar) stok en 1 2/3 koppies water vir een uur, of tot versag.
- Druk die sagte kant en druk dit in klein stukkies.
- Voeg die kanten stukkies of kanten poeier in 1 2/3 koppies water in 'n medium pan en kook tot kookpunt. Draai die hitte af tot laag. Laat prut totdat die rand goed oplos, roer.
- Voeg suiker by en roer goed. Gooi die vloeistof in 'n plat houer en afkoel tot stewig.
- Om siroop te maak, meng 1/4 koppie water en 2/3 koppie suiker in 'n kastrol en verhit suiker. Voeg suurlemoensap by as jy die stroop wil en afkoel.
- Sny kantjellie in klein blokkies. Bedien kantenjellie en vrugte in individuele bakkies. Giet stroop oor die bestanddele en bo met anko .
Resep Tips
- Gebruik voorafgemaakte, verpakte soetrooi boontjiepasta, óf tsubuan (growwe rooibone) of koshiese (gladde rooi boontjiepasta), afhangende van jou voorkeur. Dit is beskikbaar in die verkoelde gedeelte van Japannese en ander Asiatiese kruidenierswinkels. Ingemaakte soetrooi boontjiepasta kan ook beskikbaar wees.
- Vir die vrugte, probeer om vars en ingemaakte vrugte te meng. Groot ingemaakte vrugte om te probeer, sluit in Mandaryne-lemoenskywe en perske snye.