Hierdie resep vir Taco-Rubbed Flank Steak kry die stem van goedkeuring van die American Heart Association. Tradisionele Mexikaanse Taco-speserye word in flankbiefstuk gevryf, wat dan gegrild of gebraai word.
Dit is geen wonder dat die American Heart Association flankbiefstuk in hierdie resep bevat nie. Flank steak het baie vet, maar dit is een van die moeiliker snye van beesvleis. Maar daar is maniere om dit te kry. Marinerend help om die vleis te tart en 'n goeie geur te gee. Dit is belangrik om nie flankbiefstuk oor te kook wanneer jy dit gril of braai nie. Die derde voorwaarde is om oor die graan te sny om die taai faktor wat inherent is aan hierdie sny vleis te verminder.
Meksikaanse rys en boontjies maak 'n goeie lae vettereg, maar word aangeraai, hulle is beslis nie lae koolhidrate nie. As koolhidrate op jou voedsel-vermydingslys voorkom, moet 'n klein saladeslaai mooi doen.
Wat jy benodig
- Vir die Rub :
- 2 eetlepels chili poeier
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel gedroogde oregano (verkrummel)
- 1/2 tot 1 teelepel cayennepeper
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel suiker
- Vir die Steak:
- Sap van 1 medium kalk
- 2 pond flank steak (alle sigbare vet verwyder)
Hoe om dit te maak
- Verhit rooster op hoë of hitte braaikuiken op hoog.
- Maak die vryf: In 'n klein bak, klits 2 eetlepels chilipoeier, 2 teelepels gemaalde komijn, 1 teelepel gedroogde oregano, 1/2 tot 1 teelepel cayennepeper, 1/2 teelepel sout en 1/2 teelepel suiker.
- Knip sap van 1 medium kalk oor die flank steak en vryf sap in die vleis. Heeltemal bedek met vryfmengsel.
- Braai of braai 5 tot 6 duim van hitte tot verlangde doneness (ongeveer 5 minute aan elke kant vir medium tot seldsame tot 15 minute per kant vir goed gedoen).
> Bron: " American Heart Association Meals in Minutes " (Clarkson Potter / Publishers). Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 462 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 179 mg |
| natrium | 244 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 64 g |