As jy die beesvleis vir 'n stoofvleis bruin, is dit minder belangrik om na al die kante van die blokkies skaars bruin te kry as om 'n paar kante gekarameliseer te kry.
As jy nie die tyd gehad het om die beesvleis te bruin nie, sou jy nog 'n smaakvolle beesvleis stoof, maar soveel as wat dit 'n pyn in die boude is, is dit regtig die moeite werd.
Hierdie beesvleisstoof kry smaak en rykdom uit bier, beesvleis sous en barbecue sous, wat 'n gunsteling gesinsversiering is. Die resep is geïnspireer deur 'n resep vir BBQ-kort ribbes van Sapporo-bier, en dit is die bier wat ek in hierdie resep gebruik het. As jy nie 'n stadige kookkoker het nie, kan jy dit ook oor baie lae hitte vir ongeveer 5 of 6 uur prut vir dieselfde resultate.
Pastinaape lyk soos bleek wortels wat beige van kleur is met 'n wyer onderkant van die wortel. Hulle het 'n wonderlike moedige en soet smaak. Soek vir gladde en harde parsnips sonder spruitjies. U kan ook wortels of aartappels, of ander wortelkwekens soos kohlrabi of rutabaga, of 'n kombinasie van 'n klomp van hulle, in plaas daarvan gebruik.
Wat jy benodig
- Kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- 1 teelepel knoffel poeier
- 2 teelepels olyfolie of groente-olie
- 3 pond stoofvleis vleis, in 1-duimblokkies gesny
- 1½ koppies gekapte ui
- 1 koppie braaisous, tuisgemaakte of winkelgemaakte
- 1 koppie beesvleis
- 2 eetlepels heuning
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 2 koppies ½-duim stukke
- geskil of gekruide pastinaak
- ¾ koppie bier
- 1 pond eiernudels
Hoe om dit te maak
- Geur die beesvleis gelykop met sout, peper en die knoffelpoeier.
- Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Werk in bondels, bruin die vleis totdat dit aan alle kante bruin is, sowat 10 minute vir elke bondel. Moenie die beesblokkies in die pan skuif nie. Sit die vleis opsy.
- Gooi alles behalwe 2 teelepels vet uit die pan en voeg die uie by. Soteer hulle vir 3 minute tot dit effens bruin is en voeg dit by die stadige kookplaat. Voeg die braaisous, beesvleis, heuning en mosterd bymekaar. Voeg die parsnips, bruin beesvleis en die gekookte uie by die stadige kookplaat en roer om dit te kombineer.
Voeg die bier by die stadige kookplaat en kook 6 tot 8 uur lank tot die vleis sag is. Wanneer die stoof klaar is, berei die eiernudels volgens pakketaanwysings voor. Bedien warm met noedels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 921 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 203 mg |
| natrium | 1.639 mg |
| koolhidrate | 83 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 74 g |