Japannese Kale Kobachi is 'n maklike voorgereg, klein bygereg, van sauteed Kale liggies gesoute met tradisionele Japannese bestanddele Mirin (soete kookwense) en Sojasaus. Die smaakprofiel van hierdie gereg is baie eenvoudig, maar as gevolg van die gebruik van hierdie twee bestanddele, maak dit die kaal veral Japannees in vergelyking met Kale wat dalk net met olyfolie en knoffel gekook word.
Japannese etes is bekend dat dit bestaan uit verskeie klein geregte, eerder as 'n groot hoofgereg, soos die gewoonte met Amerikaanse etes is. Om hierdie rede, kook net 'n klein gedeelte van hierdie kale kobachi (bykos) voeg 'n gesonde, maar impakvolle groente aan jou Japannese styl weeknagmaaltyd. Probeer om 'n groter gedeelte te maak en die oorskot te bespaar om die volgende dag by jou Bento-middagete te voeg.
Daar is twee hoof tipes kale wat dikwels by die kruidenierswinkel beskikbaar is. Die eerste is krullerige blaarbalk. Die beeld kan geassosieer word met dieselfde dekoratiewe kale wat dikwels by slaaisale gesien word. Die tweede soort is lacinato-kale, ook bekend as dinosaurusbokkie, wat soos groot blare in tekstuur en donkerder groen van kleur lyk, in vergelyking met krullerige blaarbalk. Vir hierdie resep, beveel ek lacinato kale aan.
Die stingel van die lacinato-kale is merkbaar dik en hard. Daarom is dit belangrik dat hierdie resep die kaal in klein stroke oor die stam kap. Alternatiewelik kan die blare van die kaal uit die stam verwyder word, maar die stingel voeg vesel en tekstuur wat ek goed voel, goed in hierdie gereg.
Geniet hierdie vinnige en maklike Japannese Kale Kobachi as 'n groentepakkie vir enige ete.
Wat jy benodig
- 1/2 klomp organiese lacinato (dinosaurus) kale (sowat 3 koppies gekap)
- 1/2 teelepel ekstra maagd
- olyf olie
- 2 teelepels
- mirin (Japannese lekker kookkos)
- 1 tot 11/2 teelepels
- Sojasaus , om te proe
- Knippie seepsout, smaak
Hoe om dit te maak
- Was mooi en gooi die bodem van die stamme.
- Knip die kaal deur 'n paar blare saam te steek en loodreg op die stam van bo na onder te sny. Maak klein bytgrootte stroke kale.
- Verhit olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n klein pan en voeg gekapte kale by. Soteer sowat 2 minute totdat die blare effens wankel.
- Sprinkel oor die kale en soteer nog 'n minuut, kook die alkohol uit die mirin.
- Voeg dan sojasous en 'n knippie sout by die smaak. Gaan voort tot soteer tot die kale meer sag is, maar steeds stewig is. Ongeveer 2 minute. As jy wil, kan jy die kale langer kook as jy verkies dat die kale meer sag en goed gedoen word. Nog 3 minute.
- Bedien dadelik in klein individuele servings skottelgoed.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 52 |
Totale vet | 2 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 372 mg |
koolhidrate | 7 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 3 g |