Sandwiches eenkant, 'n koring-hash is waarskynlik die gewildste gereg om te maak met oorblywende koring. Dit maak 'n heerlike nagnagmaal, en dit is 'n fantastiese ontbytgereg met eiers en roosterbrood. Vir 'n aantreklike aanbieding, bo-op 'n heuwel tuisgemaakte koringblom met 'n gepocheerde of gebraaide eier . Voeg koekies, Engelse muffins of roosterbrood vir 'n volledige en bevredigende ontbyt. Hierdie weergawe bevat 'n paar bruin sous vir vog, maar dit kan met 'n bietjie beesvleis of hoenderaftreksel gevoed word. Indien nodig, as jy nie sous het nie.
Die ingemaakte groente gee die hash net die regte hoeveelheid geur en tekstuur. Voel vry om die uie te verdubbel as jy meer ui-geure wil hê, of voeg 'n paar rutabaga by indien jy nog oorbly van 'n ete. Vir ekstra kleur, gooi 'n paar eetlepels fyngekapte rooi peperpeper in die koekie. Gekapte oorblywende gekookte kool is nog 'n groot moontlikheid. Oorblywende ertjies of groente is ook goed. Die hash is lekker met rosbief, kalkoen of oorblywende vark . Dit is 'n uitstekende manier om al jou Sondag etes oorblyfsels te gebruik.
Vir vegetariërs, los net die vleis uit en voeg ekstra groente by. Nog 'n soortgelyke gereg is die Engelse borrel en piep , wat met of sonder oorblywende vleis gemaak word.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 eetlepels botter
- 2 koppies gekookte beesvleis (fyngekap)
- 3 koppies gekapte gekookte aartappels
- Opsioneel: 1/2 gekapte gekookte wortels (of meer)
- 2 eetlepels ui (gemaalde)
- Opsioneel: 2 eetlepels gekapte pietersielie (of gekapte grasuie)
- 3 tot 4 eetlepels bruinsouse
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte.
- Voeg die beesvleis, aartappels, wortels by, indien gebruik, en gemaalde ui; Sprei eweredig in die pannetjie en lig effens af.
- Kook sonder roer totdat die hash bruin is op die bodem. Draai die hash oor met 'n spatel en bruin die ander kant.
- Gaan kook en draai tot die meeste koringvleis en aartappels mooi bruin is.
- Indien nodig, oortollige vet dreineer. Vog met 3 of 4 eetlepels bruin sous of beesvleis.
- Smaak en geur met sout en peper, soos benodig.
- Garneer met gekapte pietersielie of grasuie, indien verlang.
Wenke
- As jy nie oorblywende aartappels het nie, oorweeg suidelike hash browns. Die aartappels in die suidelike hash-bruin word in blokkies gesny. Ovooi hulle oornag in die yskas, of mikrogolf vir ongeveer 3 minute teen 50% krag, draai ongeveer halfpad deur. Dreineer ontdooide hash browns deeglik. Plak dit met papierhanddoeke om droog te word.
- In 'n knippie maak die hash met ingemaakte koringvleis of gebruik dik gesnyde deli-koring. As jy ingemaakte koringvleis gebruik, moet jy die kanie deeglik afkoel voordat jy die vleis dop.