In Grieks: τυροκαυτερή, uitgespreek tee-roh-kahf-teh-REE
'N spesialiteit van die streek van Thrace in die noordooste van Griekeland, hierdie dip word bedien in Griekeland - in verskillende grade van hitte. My familie hou van hierdie een warm, so ek gebruik jalapeno-pepers wat my oë net laat raak om hulle aan te raak. Hierdie resep werk met rooi en groen soetrissies. Mild of warm, dit is 'n lekker dip.
Wat jy benodig
- 1/2 pond fetakaas
- 1 peper (mild tot warm, afhangende van voorkeur)
- 3 eetlepels. olyf olie
Hoe om dit te maak
Verkrummel die fetus in klein stukkies met 'n vurk.
Soteer die peper in 2 eetlepels olyfolie tot die vel effens bruin is. Verwyder die stingel en gooi dit uit en kap die peper in baie klein stukkies. Met 'n mortier en pestle , voeg die peper en olie by. Soteer dit in die kaas en meng dit tot glad. Voeg bykomende olyfolie by, indien nodig, om die konsekwentheid van 'n dik (maar nie stywe) dip te verseker nie.
Sit versier met 'n bietjie pietersielie.
Alternatiewelik: Plaas die kaas, peper en olie uit sautée in die blender en meng, voeg meer olyfolie by indien nodig, om die korrekte konsekwentheid te verseker.
Wenk: As jy 'n peper het wat te warm is, spleet dit eenkant onder rioolwater oop en verwyder die wit interne membraan. Gooi die peper droog voor sautée.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 60 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 130 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |