Wonder hoe om mayonnaise te maak? Hierdie hele ei mayonnaise resep is vinnig en maklik met die hulp van 'n voedselverwerker. 'N onderdompeling blender is nog makliker. Vermy die gebruik van 'n gereelde blender, aangesien dit ook nie werk nie.
Huiskokke wat bekommerd is oor Salmonella, verkies dalk gepasteuriseerde eiers. In die algemeen, kies net baie vars eiers en een met geen krake in die dop. Maak seker dat die skulpe skoon en vry van onsuiwerhede is voordat u die eiers oopmaak.
Vir ekstra geur, probeer om olyfolie in plaas van groente-olie te gebruik, of voeg 'n knippie Cayennepeper by.
Gee 2 1/2 tot 3 koppies mayonnaise. Die resep kan met die helfte verminder word. Gooi ongebruikte mayonnaise na 10 dae weg.
Wat jy benodig
- 2 eiers (heel)
- 2 eetlepels asyn (of
- suurlemoensap )
- 1 eetlepel Dijon Styl Mosterd
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel peper (wit)
Hoe om dit te maak
Immersie Blender Mayonnaise
- Meet alle bestanddele in 'n hoë mengbeker.
- Voeg die blender in en verwerk op hoë spoed tot mayonaise vorms, gewoonlik in net 'n halfuur of so. Beweeg die blender op en af en in 'n sirkelbeweging om seker te maak dat alles volledig gemeng is.
- smaak; Indien nodig, pas sout of suurlemoensap aan. As jy voel die mayo is te dik, dun dit deur een teelepel op 'n keer in baie warm water te meng. As dit effens dun is, meng dit in 'n bietjie meer olie, 'n eetlepel of twee op 'n keer.
Voedselprosessor Metode
- Meet die eiers, asyn, mosterd, sout en witpeper in die bak van 'n voedselverwerker. Blend op stadige spoed tot goed gekombineer.
- Verhoog die spoed te hoog en voeg die groente-olie in 'n stadige, deurlopende druppel deur die toevoerbuis totdat die mayonnaise verdik. (Let wel: die olie moet nie eintlik gemeet word nie, maar gooi die olie so dun soos 'n stroompie direk uit die bottel.) Hoeveel olie dit neem hang af van hoe groot die eiers was. Oor die algemeen bepaal ek dat die mayonnaise voldoende dik is wanneer dit 'n doughnutvorm rondom die lem vorm met "rimpels" bo-op.
- Smaak die mayonnaise; pas die geurmiddels en suurlemoensap of asyn aan. Meng kortliks weer om enige byvoegings op te neem.
- As jy voel dat die mayonnaise te dik is, voeg net baie warm water een teelepel op 'n slag toe terwyl die motor hardloop totdat die mayonnaise die gewenste konsekwentheid het.
Stoor Tuisgemaakte Mayonnaise
Hou die tuisgemaakte hele eier mayonnaise onmiddellik in 'n pot of plastiekhouer in die yskas. Verwerp ongebruikte tuisgemaakte mayonnaise na 10 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 11 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 94 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |