Hierdie goue mielie muffins is kaasagtig en lekker. Die muffins gaan spesiaal goed met 'n bak chili of stewige stoofpot of bedien hulle met bone of groente in plaas van jou klassieke mieliebrood. Die muffins neem net 10 minute om voor te berei, en hulle bak in net 16 tot 20 minute.
Voel vry om die suiker uit te laat as jy wil, of voeg meer by as jy 'n lekker muffin verkies. Of voeg hitte by die muffins met peperkapper in plaas van cheddar.
Hulle het al die smaak en tekstuur wat jy van 'n mieliemuffin sou verwag, met die addisionele proteïen en geur van die cheddarkaas.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie
- all-purpose flour
- 2 1/2 teelepels
- bakpoeier (verkieslik aluminiumvry *)
- 3/4 teelepel tafelsout
- 1 eetlepel granulaat
- 1/2 koppie geel maïsmeel
- 1 koppie skerp cheddarkaas * (gesnipperd)
- 1 groot eier
- 3/4 koppie melk
- 2 eetlepels gesmelte botter of verkorting
- Opsioneel: 2 eetlepels gesmelte botter (vir bolaag)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gas 6). Smeer 'n muffinblik of spuit met bakspuit.
- In 'n medium mengbak kombineer die meel, bakpoeier, tafelsout, suiker en mieliemeel. Meng goed. Roer die gebakte kaas in die meelmengsel.
- Klits die eier in 'n aparte bak. Voeg die melk en die gesmelte botter of verkorting by en meng.
- Wanneer die oond heeltemal verhit het, roer die eier- en melkmengsel net in die meelmengsel totdat dit gemeng is.
- Vul die voorbereide muffinbolletjies onmiddellik oor twee-derdes vol en bak vir 17 tot 22 minute in die voorverhitte oond, of tot goudbruin.
- As dit nodig is, borsel meer smelt botter oor die bokant van die warm muffins sodra hulle uit die oond kom.
* As jy ooit 'n vreemde metaal smaak bespeur het as jy 'n koekie of muffin byt, stem jy waarskynlik saam met die aanbeveling van aluminium-vrye bakpoeier. Trouens, die smaak van al jou gebakte items sal verbeter met aluminiumvrye bakpoeier. Rumford en Argo maak 'n aluminiumvrye produk, net soos Trader Joe's en Whole Foods. En Bob's Red Mill verkoop 1-pond sakke.
** Gebruik 'n growwe gesnipperde kaas eerder as die fyngekapte, of gebruik blokkiescheddar.
variasies
- Jalapeno Kaas Muffins: Voeg 1/2 koppie fyngekapte jalapeno-pepers by die muffins.
- Spek Cheddar Kornmuffins: Voeg ongeveer 1/2 koppie gekrummelde gekookte spek by die muffinbeslag.
- Pepper Jack Corn Muffins: Voeg 1 koppie gekerfde of gekapte peperboomkaas by die muffinbeslag.
- Vervang die suiker met 1 eetlepel heuning, indien verlang.
Wenke
Voordat jy die droë bestanddele met die nat bestanddele kombineer, maak seker dat die oond voorverhit het, en die pan is gesmeerd en gereed. Die bakpoeier begin werk sodra die beslag gekombineer word, kry die muffins in die pan en dan die oond so gou as moontlik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 545 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |