Hierdie resep vir koláče is van Ann Beran, Rita Varilek en Brenda Underberg, wat die kuns toon om hierdie Tsjeggies lekker rolletjies by Tsjeggiese Dae in Tabor, SD te bak. Hierdie viering word gehou in Junie elke jaar om die erfenis van die vroeë Tsjeggies wat gestig het, aan die lewe te hou. hierdie klein Suid-Dakota dorp in 1869. Tsjeggiese Dae is so goed bygewoon, AAA noem dit as een van die Top 20 Junie-aantreklikhede in die land.
Tsjeggiese kolos , ook gespel kolache en kolachie, is gis- gestroopde deegdeure , gevul met vrugtevulling en soms 'n krumm of streusel-bolaag. Dit moet nie verwar word met Pools kolaczki, wat nie gis gestyg het nie, maar is meer soortgelyk aan Pools drozdzówki .
Die woord koláče kom uit die enkelvoud koláč of koláček , wat net 'n generiese woord vir "koek" is. Maar dit kom ook van kolo , wat "sirkel" of "wiel" beteken, die vorm van hierdie koeke wat 'n vroeë troue nagereg was. In sommige dele van die Verenigde State vandag, veral in Texas, het kolas soutlike sake geword wat gevul is met ham en kaas en ander vullings.
Dié resep vereis onmiddellike aartappelvlokkies, wat amper tradisioneel lyk, maar baie vroeë resepte noem vir aartappels in die deeg, en dit is net 'n moderne toegewing. Soos die gebruik van 'n blender om dinge te bespoedig!
U kan hierdie gebak volgemaak met tuisgemaakte vulsels of een van die uitstekende.
Wat jy benodig
- Soet Deeg:
- 2 pakkies (4 1/2 teelepels) aktiewe droë gis
- 1 teelepel suiker
- 3/4 koppie warm water
- 2 koppies warm melk
- 3/4 koppie kits-aartappelvlokkies
- 1 eetlepel sout
- 3/4 koppie suiker
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie olie
- 4 tot 5 koppies all-purpose flour.
- vulsels:
- Poppyseed Kolace Filling Recept
- Streusel Topping:
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie (2 ounces) botter
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie fyngekapte klapper (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Om die deeg te maak: Los in 'n klein bak gis en suiker in 3/4 koppie warm water, meng met 'n vurk. Tersyde gestel.
- Plaas warm melk, aartappelvlokkies, sout, 3/4 koppiesuiker, eiers en olie in 'n blender of voedselverwerker. Meng tot goed gemeng.
- Plaas 4 koppies meel in 'n groot bak of 'n mengmengbak wat met 'n roosterhangsel toegerus is. Voeg mengsel van die blender by en meng. Voeg gis en tot 1 bykomende koppie meel as die deeg te taai is. Meng tot die deeg glad is. Dit sal taai wees. Bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat staan tot verdubbel.
- Gebruik 'n medium koekie skoen, giet ewe groot stukkies deeg uit en rol in 'n bal. Plaas op perkament-gevoerde bakpan, borsel met olie en bedek met plastiek wrap en laat staan tot byna verdubbel.
- Intussen maak die streusel bolaag. Sny 1/4 koppie botter in 'n medium skaal in meel wat met suiker en klapper gemeng is (indien gebruik) totdat growwe krummels tot gevolg het. Tersyde gestel. Gebruik die onderkant van 'n meelglas of met jou vingers, maak 'n indringing in die top van die kolos en popop met jou gunsteling vulling. Voeg streusel bo-op en bak vir 11 tot 12 minute.
- Verwyder uit die oond en borsels kant van kolace met 'n mengsel van 3 eetlepels warm water gemeng met 1 eetlepel suiker, of gesmelte botter. Dit sal goed vries, maar omdat hulle nie preserveermiddels bevat nie, sal hulle vinnig by kamertemperatuur of in verkoeling stal, maar probeer om hulle kortliks te spoel om dit vir 'n net gebakte smaak te warm.