Maak 'n Vinnige Saamgestelde Botter vir Steaks
'N Bietjie sout en peper voordat ek gaar is, is in my nederige opinie oor alles wat jy nodig het in terme van 'n goeie biefstuk. Ek hou egter van die baie Franse gewoonte om 'n knop botter op die top van 'n warm biefstuk by te voeg. Die hitte van die biefstuk smelt die botter in 'n eenvoudige sous, voeg smaak- en 'n bietjie geurdraende vet by, sodat 'n biefstuk regtig skyn.
Met 'n saamgestelde botter kan jy 'n bietjie geur by al die sappige vet voeg.
Ek maak gewoonlik bloukaas saamgestelde botter of klassieke beurre maître d'hôtel vir biefstuk, maar die kas was nogal taamlik kaal. So het ek net varsgemaalde swartpeper in 'n bietjie saggemaakte botter ingemaak en dit by ons boulbeespitjies bygevoeg.
Towerkuns. Die vet van die botter versag die peper van die peper, terwyl die klem op aromatiese eienskappe is. Soos die botter gesmelt het uit die hitte van die vars gekookte steak, het dit die sagte hitte en geur daarmee by elke byt gedra.
Om swartpeperbotter te maak:
Gebruik 'n vurk in 'n klein bak met 4 eetlepels. gemmerde botter en 1/2 tot 1 teelepel. varsgemaalde swartpeper. Poppie sowat 1 eetlepels. op elke biefstuk. Dubbel of drievoudig (of meer) as jy wil. Net soos ander saamgestelde botters, hierdie een vries pragtig.
Jy wil ook 5 Steaks to Grill sien en Hoe om die perfekte Steak te bak .
Swartpeper is so 'n goeie kombinasie met beesvleis, dat hierdie botter ook goddelik is wanneer dit op 'n burger geplaas word .
Dit is 'n besonder goeie tegniek om die meer intense geur en slanker natuur van beesvleis te beveg, of wat vog weer in goedgekookte hamburgers by te voeg.