Tamatiepuree is silwer glad, vry van enige saad of vel wat neig om hul pad in gekapte tamaties of tamatiesous te maak . Dit vries pragtig, hou in die yskas vir tot 'n week, of kan ingemaak word, soos hieronder uiteengesit (let op, blikkie tamaties is een van die enigste keer wat jy my sal sien roep vir gebottelde suurlemoensap - jy wil sy betroubare suurvlak hê wanneer tamaties ingemaak word).
Die hoeveelhede is hier buigsaam: jy kan 1 tot 6 pennies maak volgens dieselfde metode, afhangende van hoeveel tamaties jy beskikbaar het.
Wat jy benodig
- vars,
- ryp tamaties (1 1/2 pond vir elke pintpot)
- As jy inmaak:
- 1 Pint pot, deksel, en ring vir elke 1 1/2 pond tamaties
- 1/4 teelepel sitroensuur (of 1 eetlepel gebottelde suurlemoensap vir elke pintpot)
Hoe om dit te maak
- Begin met skoon, droë tamaties, halveer kleineres en grof tamaties grof. Onthou, dit gaan almal puréed wees, moenie bekommerd wees oor selfs kap nie. Jy sny dit net sodat hulle vloeistof vrylaat en begin om 'n bietjie vinniger te kook. Sit dit alles in 'n pot en kook. Verminder die hitte om 'n bestendige en aktiewe prut van sagte klein borrels te hou wat hier en daar opduik. Kook, roer gereeld totdat die tamaties begin afbreek, 10 tot 15 minute.
- Om die risiko van brandwonde te verminder, laat die mengsel eerste afkoel. Ryt dan die tamatiemengsel deur 'n voedselmolen of blaas vinnig in 'n blender of voedselverwerker en hardloop deur 'n fyn maas sif. Dit verwyder die sade en stukkies vel en maak 'n werklike gladde, regte puree.
- As jy tamaties tamaties gehad het, kan jy die puree in die pot terugbring, kook, verminder die hitte om 'n prutjie te onderhou en kook om dit te verminder tot die tekstuur wat jy wil hê. Smaak dit onderweg - jy wil 'n lekker, helder tamatiesmaak hê.
- Om te kou of te vries : Plaas puree na verseëlbare houer (s) en koel of vries tot dit gereed is om te gebruik.
- T o kan : Bring 'n groot prooi ketel vol water tot kookpunt. Steriliseer die pintbakkies deur dit 10 minute lank te kook en laat droog word. Smeer die deksels deur hulle vir 'n paar minute te prut. Sit 1/4 teelepel sitroensuur of 1 Eetlepel bottel suurlemoensap in elke pintpot. Bring die puree terug na 'n prut, vul dan elke pot met 'n warm tamatiepuree, en laat ongeveer 1/2-inch kopspasie bo-op die fles. Sit die deksels op die flesse en bevestig dit met die ringe. Laer in die prooi ketel en kook vir 35 minute. Verwyder, laat afkoel en stoor in 'n koel donker kas vir tot ses maande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 20 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |