Wanneer u opkyk, word die woord, soos dit met voedsel verband hou, in die Oxford-woordeboek gegee, die volgende definisie, 'n Kruidenet wat geëet word met gewone kos om geur te voeg. En 'n seuntjie voeg hierdie peperverf 'n goeie smaak aan alles wat jy dit aanbring.
Poblano-pepers is 'n fantastiese kookbestanddeel omdat hulle 'n goeie smaak verpak. Hulle is redelik mild (alhoewel jy soms 'n medium pittige kan kry), is dit perfek om te gebruik as jy baie smaak wil hê sonder om te veel hitte. Vir hierdie prag wou ek die poblano-smaak hê, maar met 'n bietjie meer hitte, so het ek 'n paar spicier serrano chilies ingesluit. Die voltooide heerlikheid was rokerig, pittig, en 'n bietjie tert - dit was perfek.
Die resep hieronder maak 'n klein potjie, maar jy kan dit maklik verdubbel as jy wil. Ons hou meestal van ons hierdie heerlikheid op die top van vis en / of hoender. Maar dit is ook fantasties op crackers met 'n smeer van roomkaas, vir die dop van mieliekappies in, om in enige slaai te meng, en op knapperige brood. Daarbenewens kan jy hotdogs, steaks, hamburgers, of enige soort toebroodjie wat jy wil, top. Hierdie poblano peperverf is net so goed, jy sal dit op alles wil plaas.
Wat jy benodig
- 4 gemiddelde poblano peper
- 1.5 eetlepels olyfolie of olie van keuse
- 1 klein wit ui, fyngekap
- 2 - 3 fyngekapte serrano chilies, pas by smaak
- Goeie see sout, na smaak
- Knippie gegranuleerde suiker
- 1/2 eetlepel appelasyn, pas by smaak
Hoe om dit te maak
- Poblano-pepers het 'n dik vel wat die beste is as dit verwyder word. Om dit te kan doen, moet jy die pepers op 'n oop vlam, of buite-rooster, charr. Maar die vinnigste manier om die pepers te berei, is om hulle onder die braaiplek van jou oond te plaas. So draai jou oond bo-op die braaiplek, plaas die pepers op 'n bakplaat en sit dit in die oond nadat dit opgewarm is.
- Hou die peppers dop sodat hulle nie brand nie. Hulle is gereed wanneer hulle vel maklik begin verduister, borrel, en pels weg van die peper vleis. Dit kan oral van 15 tot 20 of so minute neem, afhangende van die grootte van die peper.
- Verwyder die pepers uit die oond en laat afkoel. Sodra jy dit kan hanteer, skuur die duister vel saggies af en gooi dit weg.
- Verwyder die stam en kubus die poblanos in klein, ewe groot stukke. Jy kan ook die saad verwerp of insluit. Sit die poblanos opsy.
- Verhit die olie in 'n groot pan, as dit warm is, voeg die ui by en soteer tot dit sag en deursigtig is.
- Voeg die serranos by en kook totdat dit versag.
- Voeg nou die poblano-peperstukke by, strooi dit in 'n halwe teelepel fyn seepsout, dan die knippie suiker en voeg die asyn laastens by.
- Gee die pan 'n goeie roer en bly nog 10 minute kook om die geure regtig toe te laat.
- Smaak die genot en voeg indien nodig meer sout by indien nodig. Bedien warm of stoor in die yskas vir tot een week.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 57 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 42 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |