01 van 08
Skil die Mango's.
Vir 'n 1 bladsy, drukbare weergawe van hierdie resep, gaan na: Green Mango Salad - gekondenseerde resep.
Jy benodig 2 groen mango's vir hierdie resep.
Groen Mango Wenke: Die groen mango's moet groen aan die buitekant wees (met bietjie rooi) en ligte oranje aan die buitekant ( let op dat hierdie foto verbeter is, sodat die mango meer ryp is as wat dit eintlik is ).
Die groen mango moet baie stewig wees, of net effens indent-able met jou duim. Hulle moet nie sag / ryp wees nie, of jy sal hulle nie behoorlik kan rooster nie.
Gebruik 'n skerp gesnyde mes, verwyder die skil van 2 groen mango's.
02 van 08
Telling die Mango.
Hou die geskilde mango stewig met een hand. Hou jou vingers uit die skadu se manier, teken die mango deur baie lig te maak, maar diep gaas in die oppervlak van die mango. Alternatiewe vertikale met diagonale beroerte van die mes.
Wenk: Dit is die metode wat in Thailand gebruik word. Dit neem egter 'n bietjie oefening om dit vinnig te doen. As jy haastig is, kan jy ook 'n medium tot groot grater gebruik en die groen mango rooster soos jy 'n wortel wil hê.
03 van 08
Sny die Mango.
Sny 'n dun laag langs die oppervlak van die mango - dit sal veroorsaak dat dit krimp. Sny die groen mango in 'n meng- of slaaibak.
04 van 08
Sny al die Groen Mango.
Gaan voort met scoring en sny dun lae van die oppervlak af totdat die meeste vleis weg is (in die middel van die mango is 'n groot, plat put). Draai die mango in jou handpalm oor en gaan voort met die tweede kant van die mango. Gebruik dieselfde metode.
Doen dieselfde vir die tweede mango, totdat jy 'n goeie grootte stapel groen mango shreddings het. Tersyde gestel.
05 van 08
Spoel die Kokos
Plaas 1/4 koppie droë bakkous-klapper in 'n droë braaipan. Verhit die braaipan oor medium hitte. Roer die klapper voortdurend totdat dit ligte goudbruin is en geurig is. Wenk die geroosterde klapper in 'n bak om af te koel.
06 van 08
Meng die slaaisous
Vir die toediening, meng in 'n koppie saam:
- 3 eetlepels. Vis-sous of Vegetariese Vissous, OF 4 eetlepels. Sojasaus as vegetariër
- 3 eetlepels. lemmetjie sap
- 1-2 eetlepels. bruinsuiker (na smaak)
- 1 varsgemaakte chili, gemaalde, OF 1/2 tl. Cayenne peper, OF 1-2 tl. brandrissie sous
Sit kleed opsy.
07 van 08
Berei ander bestanddele voor
Berei die volgende bestanddele voor:
- 2 koppies boontjiespruitjies
- 1/2 koppie vars basiliekruid, grof gekap as die blare groot is
- 1/2 tot 3/4 koppie vars koljander, grof gekap
- opsioneel: 1-2 vars rooi chilies, gemaalde (sade verwyder)
- 3-4 lente (groen) uie, in skywe gesny
- 1/4 koppie tot 1/3 koppie grondboontjies of cashewnuts, gekap of gemaal
08 van 08
Voeg bestanddele by die voorbereide Mango and Toss Together
Voeg hierdie ander bestanddele by die slaai, plus die helfte van die geroosterde klapper en die helfte van die neute. Voeg nou die kleed bymekaar en gooi dit saam.
Doen 'n smaak-toets vir sout, speserye en soetheid, voeg meer valsous by as jy dit souter, meer chili verkies as jy dit spikeriger of meer suiker verkies as jy dit soeter verkies. As dit te soet of te sout is, voeg meer limoen sap by.
Sit die slaai reg in die bak, of gedeelte op individuele plate. Sprinkel die oorblywende geroosterde klapper en neute voor die bediening, en geniet!
Wenke: Dit is die beste om hierdie slaai binne 24 uur te eet. Maak 'n goeie voorgereg sowel as 'n bykos! As jy dit as 'n dineeslaai wil bedien, voeg 'n paar gekookte garnale, gesnyde gekookte hoender, of gebraaide tofu by.