Lowcountry Rooi Rys Met Ham

Hierdie weergawe van Suidelike Rooi Rys word gebak met spek en gemaalde ham. Die gereg is soortgelyk aan 'n jambalaya. Groen uie word bygevoeg saam met gekapte uie vir ekstra geur en kleur, en blokkies tamaties verskaf die vog.

Voeg 'n bietjie bouillon of water by die rys as dit nodig is.

Wat jy benodig

• 4 stroke maer spek
• 1/2 koppie gekapte ui
• 4 groen uie (gemaal, met groen bokantjies)
• 1 (14,5-ons) kan tamaties gesny (met sap)
• 1 koppie
• Langkorrelige Rys (Ongekookte)
• 1 koppie gemaalde gekookte ham
• Kosher sout na smaak
• Varsgemaalde swartpeper na smaak
• Warm sous na smaak
• Voorraad of water (soos benodig)

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F.
2. Boter 'n 1 1/2-kwart-oondbak.
3. Plaas 'n swaar koekie oor medium hitte; voeg die spekstrokies by en kook dit tot skerp . Verwyder die spekstrokies en dreineer dit op papierhanddoeke. Krummel en sit eenkant.
4. Kook die ui en groen uie in die oorblywende spekdruppels totdat die uie sag en deursigtig is.
5. Plaas die gekrummelde spek by die kombuis saam met die tamaties, rys, ham.

1. Verminder die hitte tot laag en kook vir 10 minute. Smaak en voeg kosher sout, peper en warm sous by.
2. Plaas die mengsel oor na die voorbereide kastrol. Smaak en pas die geurmiddels aan.
3. Bedek deeglik en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 40 tot 50 minute, roer elke 10 tot 15 minute. Voeg 'n voorraad of water by indien die rysmengsel te droog word.

Wat is die Lowcountry?

Die "Lowcountry" is 'n streek langs die kus van Suid-Carolina, en dit sluit die See-eilande in. Die streek is ryk aan kultuur en geskiedenis. Suid-Carolina was 'n toonaangewende produsent van rys vir byna twee eeue, van die laat 1600's tot die middel van die 1880's. Die einde van die Burgeroorlog en slawerny was deel van die rede vir die afname in rys as 'n groot oes, tesame met internasionale kompetisie, weer en landbeperkings.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	156
Totale vet	2 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	6 mg
natrium	162 mg
koolhidrate	30 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)