Geurige Indiese Garnale Masala Resep

Garnale Masala is eenvoudig maar lekker en, soos baie Indiese geregte, is dit vol smaak. Die resep is redelik maklik en die meeste van die bestanddele is die groot speserye wat ons in Indiese kookkuns verwag. Moenie die lys laat skrik nie.

Die resep behels twee stappe: 'n marinade en 'n masala-sous. Die lekker ding is dat die garnale net gemarineer word solank dit nodig is om die sous te maak. Die resep neem dus glad nie veel tyd nie.

Die truuk is egter om die garnaal vinnig te kook, of hulle sal rubberagtig en taai kry. As jy nie garnale of garnale het nie, kan jy dit met vlekvrye, bottelige hoenderstukke maak en dit is net so lekker.

Wat jy benodig

• 17 gram / 500 gram groot garnale (of garnale, rou, geskil, ontwater en gewas)
• Vir die Marinade:
• 1 eetlepel knoffelpasta
• 1/2 koppie koljander (vars)
• 2 groen chilies
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 eetlepel kookolie (groente, canola of sonneblom)
• Vir die sous:
• 4 eetlepels kookolie
• 2 groot uie (gekap)
• 2 eetlepels knoffelpasta
• 1 eetlepel gemmerpasta
• 2 groot tamaties (blokkies)
• 2 teelepels koljander (poeier)
• 1 teelepel komyn (poeier)
• 1/2 teelepel
• borrie (poeier)
• 1/2 teelepel rooi chili (poeier)
• 2 teelepels garam masala (poeier)
• 1 streep sout (na smaak)
• 1/4 koppie water (kook)
• Garnering: Koriander (gekap)

Hoe om dit te maak

Marmeer die Garnale

1. In 'n blender kombineer al die marinade bestanddele en slyp tot dit 'n gladde pasta is.
2. Plaas die garnale in 'n groot, nie-metaalbak en gooi die marinade oor hulle. Meng al die garnale goed.
3. Bedek die bak en stoor in die yskas om te marineer terwyl jy die sous maak.

Berei die Masala-jus

1. Verhit 4 eetlepels kookolie oor medium hitte in 'n swaarboompan.

1. Voeg die gekapte ui by wanneer die kookolie warm is. Soteer tot die uie 'n bleekgoudbruin kleur begin verander.
2. Voeg die knoffel en gemmerpastei by en soteer vir 1 minuut.
3. Voeg die tamaties, al die poeierkruiden by en sout na smaak. Meng goed.
4. Soteer die masala (ui-tamatie-spesery mengsel) totdat die olie daaruit begin skei. Dit kan tot 10 minute duur.
5. Wanneer die masala begin om gereed te maak, skakel die hitte af.
6. Plaas die voorbereide masala in die voedselverwerker en slyp in 'n gladde pasta (moenie water byvoeg nie). Verwyder en plaas in 'n aparte houer.

Maak die skottel klaar

1. Gebruik dieselfde braaipan soos voorheen, draai die hitte op medium.
2. Sodra dit baie warm is, voeg die garnale en marinade en sauté by totdat die garnaal net ondeursigtig begin verander.
3. Voeg die voorbereide masala en 1/4 koppie kookwater by en roer goed.
4. Kook vir 1 tot 2 minute en skakel die hitte af.
5. Garneer met gekapte koljander en bedien met chapatis (Indiese platbrood) of gewone of jeera (komyn) rys en Kammerslaai.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	361
Totale vet	20 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	241 mg
natrium	796 mg
koolhidrate	16 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	31 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)