Pork Chops is een van die maklikste vleisware om te braai. Soos steaks, moet varkvleisschotels warm en vinnig gegrild word, maar die probleem wat die meeste mense het, is om hulle te kook en te eindig met 'n uitgedroogde hakie. Om hierdie probleem op te los, gaan jy twee dinge nodig hê, goeie tydsberekening en 'n uitstekende vleetermometer . Varkkappies moet gekook word tot 'n binnekant van 145 grade F / 65 grade C.
| Pork Chop Cut | Kooktyd |
|---|---|
| Boneless 3/4-inch (2 cm) | 8 tot 12 minute |
| Bontlose 1 1/2-inch (4 cm) | 12 tot 20 minute |
| Bone-In 3/4-inch (2 cm) | 8 tot 12 minute |
| Bone-In 1 1/2-inch (4 cm) | 20 tot 30 minute |
Die geheim van 'n groot varkhak is 'n warm vuur en die regte tyd:
- Voorverhit die rooster of braaikuiken te hoog voordat jy begin en laat dit tot die warmste temperatuur kom. As jy 'n braaikuiken gebruik, moet die vleis 4 tot 5 duim van die hitte wees. Op 'n rooster moet die kak op die warmste deel van die kookrooster oor direkte hitte gaan.
- Of dit gril of broiled is, draai die varktjies oor die helfte deur die kooktyd om hulle gaar te maak. Kyk na die klok en die temperatuur.
- By die toets van 'n varkhakie met 'n vleistermometer, voeg die temperatuur deur die kant regs na die middel van die vleis. Dit is die koudste deel van die kap. Sodra die temperatuur 140 F / 60 C bereik, verwyder die kakels van die rooster of braaikuiken en plaas dit op 'n warm bord.
- Bedek met aluminiumfoelie en laat hulle vir 5 minute rus. Gedurende hierdie tyd sal die sappe en hitte eweredig versprei word, wat die finale temperatuur tot 145 F / 65 C, die veilige temperatuur vir varkvleis.
Vir die beste moontlike kap, probeer ons metode om die perfekte varkieskapper te kook .
Grill Notas:
Geskatte tye is benader. Verskillende grille sal teen verskillende pryse kook. Oorweeg hierdie tye 'n algemene gids en vertrou jou ervaring en 'n betroubare termometer meer as jou horlosie.