Top Grilling Tips

Moenie toelaat dat die lewendige vuur van die rooster jou intimideer nie. Grilling is 'n eenvoudige, gewoonlik gesonde kookmetode wat die geur van vleis , pluimvee, vis, groente en selfs vrugte versterk. Tema die vlamme met hierdie basiese braai wenke en vermy beide die ondergekookte en die heeltemal verkoolde volgende keer as jy rooster.

• 01 van 10

  Gebruik die regte toerusting

  Om die regte gereedskap byderhand te hê, maak dit makliker om ongeveer 'n miljoen keer te rooster. Kyk gerus na my volledige lys van gunstelinggrilletjies hier, maar my braaiplekke sluit in plat-metaal- spiesjies (ek het baie groente gebraai), 'n klein spuitbottel met water om enige onwrikbare vlamme, 'n silikoonborsel met fyn borsels vir bors, 'n draadborstel om die rooster skoon te maak, en 'n paar ekstra lang metaaltangs om dinge op die rooster te verplaas sonder vrees vir brandwonde.

• 02 van 10

  Begin Met 'n Skoon, Oiled Grill

  'N skoon rooster verminder twee banke van die kok: vashou van kos en flare-ups. Skrop rooster skoon met 'n stywe draadborstel, roosterborsel of staalwol. Borsel dan of roer die hele rooster met 'n neutrale-gegeurde kookolie soos canola, grapeseed of groente-olie.

  Hou die rooster skoon deur dit met die deksel te bedek wanneer jy elke keer grilig is. Die gevriesde hitte sal help om kos te verbrand en die rooster makliker te maak.

• 03 van 10

  Bring bestanddele na kamertemperatuur

  Om vleis (of groente) reguit van die yskas na die rooster te beweeg, lei tot ongelyke kook. Laat al die kosse (met die gemerkte uitsondering van burgers) ongeveer 30 minute by kamertemperatuur kom voordat hulle op die rooster sit.

• 04 van 10

  Punte Steaks and Chops

  Laat 1/4 tot 1/2 duim vet op stewels en karbonades vir natuurlike bors en goeie geur in die gekookte vleis, maar maak seker dat die vet gesny word (maak klein stukkies daarin) sodat die vleis nie krul terwyl dit op die rooster.

• 05 van 10

  Wrap Vis In Blare

  Beskerm vis van die hitte van die rooster deur al die vis of visfilette in eetbare blare te vou - druifblare, vye blare, piesangblare en mieliebeeste is almal goeie keuses.

• 06 van 10

  Gebruik Kruie as 'n Borstel

  Bind 'n klomp kruie saam - roosmaryn en tiemie werk baie goed - en gebruik dit as 'n borselborsel. Sure, hulle voeg 'n bietjie van die geur, maar dit lyk ook goed en is heeltemal besteebare!

• 07 van 10

  Voorkom flare-ups

  Opvlamme verbrand kos, voeg bitterrooi by en verhoog karsinogene in gegrilde kosse. Begin met 'n skoon braai sal help, so sal dit met die deksel kook (heeltemal of effens ajar). Om flare-ups te voorkom wat plaasvind ten spyte van hierdie voorsorgmaatreëls, hou 'n klein spuitbottel vol water by die rooster, gereed om te spritz rogue flare-ups.

• 08 van 10

  Flip Once

  Beperk die hantering van items op die rooster. Braai heeltemal aan die een kant voordat jy draai of draai, en kook dan heeltemal aan die ander kant. Minimalisering van hantering help vleis aan sy sappe hou, en alles ontwikkel aantreklike grillmerke!

• 09 van 10

  Raak jou kos

  Sjefs kan vertel wanneer vleis gedoen word net deur dit te maak. Met 'n bietjie oefening kan jy ook. Rou vleis voel baie sag, seldsame vleis is nog sag, medium skaars is redelik bestand, maar lewer nog 'n bietjie, medium bronne terug na jou 'n bietjie vinniger, medium goed en goed sal stewig vas wees. Dit is iets wat jy net met oefening kan leer - begin so begin!

• 10 van 10

  Laat Kosrus

  Hierdie punt is veral belangrik vir alle pluimvee en vleis. Laat vleis rus - sit by kamertemperatuur (bedek met foelie om warm te hou, indien u wil) - om die vog en hitte binne te laat om eweredig te versprei. Rus is die finale stap in vleismaak. Tien minute is goed vir steaks, groter snitte benodig meer tyd - tot 45 minute vir 'n hele kalkoen.