Vermy rubberagtige inkvis deur die regte kooktyd te gebruik
Die inkvis het niks om oor te spog wanneer dit kom by die voorkoms nie. Inderdaad, dit is die antagonis in baie 'n monsterfilm. Dit is so lelik as wat dit mag wees om te kyk, en hierdie see skep 'n heerlike aanraking van die oseaan by jou skottelgoed teen 'n bekostigbare prys.
Squid en Calamari kook wenke
- Squid moet gaar word, ook 'n baie kort tyd of 'n baie lang tyd. Enigiets tussenin maak dit in rubber. Twee minute oor hoë hitte is genoeg. Daarbenewens sal dit minstens 30 minute per uur nodig hê om dit te herproduseer.
- 12 gram hele inkvis of 6 gram skoongemaak = 1 standaardbediening.
- Een 6-duim inkvis weeg ongeveer 4 gram. Meet die liggaam, met uitsondering van die tentakels, en maak 5 cm of minder jou doel vir vinnige gaar en groter vir langgekook.
- Diegene wat minder as 10 gram weeg, is die mees gewilde vir teerheid. As jy egter die ink wil oes, sal jy squid langer as 5 duim wil hê.
- Wanneer u ongesuurde inkvis koop om te gebruik in 'n resep wat skoonmaak inkvis spesifiseer, benodig u ongeveer 25 tot 50 persent meer. Tot die helfte van die liggaamsmassa kan weggegooi word tydens die skoonmaak.
- Vir inkvis wat vinnig gekook word, beplan 1/4 tot 1/2 pond per persoon. Vir langgekookte skottelgoed, tel ten minste 1/2 pond per persoon om krimp te laat.
- Parboei die inkvis deur dit vir hoogstens een minuut in vinnig kookwater te laat val. Duik in yswater om te stop kook. Dreineer goed, sny as jy wil en marineren in jou gunsteling dressing.
- Conch of perlemoen kan in die meeste resepte vir inkvis vervang word. Die geur en tekstuur is baie soortgelyk.