Torta de Fiambre is 'n hartige Uruguayaanse taart met 'n flakige Empanada-agtige kors en is gevul met ham, kaas, eiers, en soms tamatieskyfies en / of 'n romerige wit sous. Torta de Fiambre is soos 'n groot ronde empanada en word in wigge bedien. Die woord "fiambre" is die naam van 'n soort ham wat beskikbaar is in Uruguay, maar Fiambre is ook die naam van 'n heeltemal aparte Guatemalaanse gereg ('n lekker gelaaide salade op All Souls Day). Alhoewel torta de fiambre tipies geniet word as 'n snack of ' merienda ', maak dit 'n uitstekende middagete of ligte aandete.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 1/2 koppies meel
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 eiergele
- 2 eetlepels botter, gesmelt
- 2 eetlepels groente-olie
- 3/4 koppie melk
- Vir die invul:
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 3/4 koppie melk
- 1/4 koppie gerasperde parmesaan kaas
- 1/4 pond gerookte deliham, dun gesny
- 1/4 pond gesnyde Monterey Jack of Cheddar kaas
- 1/2 tamatie, gesny dun
- 3 hardgekookte eiers, in skywe gesny
- 1 eier
Hoe om dit te maak
- Berei die deeg: Meng die meel, bakpoeier, en sout saam in 'n medium bak.
- Gebruik 'n vurk om die groente-olie, gesmelte botter en eiergele in te roer tot dit net gemeng word.
- Verhit die melk tot byna kook. Voeg die melk, 'n bietjie op 'n slag, tot die mengsel bymekaarkom in 'n deeg. (Jy mag nie al die melk benodig nie). Die deeg moet 'n bietjie sag wees, en nie krummelend nie. Vou deeg in plastiek wrap en laat rus vir minstens 30 minute.
- Smelt 2 eetlepels botter in 'n klein kastrol. Klits in 2 eetlepels meel, en verhit, roer, tot goed gemeng en borrel.
- Klits in 3/4 koppie melk en bly warm, roer voortdurend totdat sous verdik. Roer parmesaankaas by en verwyder uit hitte. Sit eenkant om effens af te koel.
- Voorverhit oond tot 400 grade. Verdeel deeg in die helfte. Roer die helfte van die deeg op 'n meeloppervlak in 'n dun, 9-10 duim sirkel. Plaas die deeg op 'n gesmeerde bakplaat.
- Laai die ham snye op die deeg sirkel, en laat oor 'n 3/4 duim grens van deeg om die rand. Laai die skywe kaas bo-op die ham, en die tamatieskyfies bo-op.
- Sprei die sous oor die tamaties en bo-oor met skywe harde gekookte eier.
- Rol die tweede helfte van die deeg uit in 'n soortgelyke sirkel. Plaas sirkel bo-op ham en kaas en seëlrande van die onderste laag deeg met die boonste laag heeltemal heen.
- Klits 1 eier met 'n eetlepel water en borsel deeg met eiermengsel. Plaas tert in die oond en laer temperatuur tot 350 grade. Bak deeg tot dit goudbruin is, sowat 25 minute.
- Verwyder die tert uit die oond en dien warm of by kamertemperatuur.
Geniet 4 mense as hoofgereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 400 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 211 mg |
| natrium | 814 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 17 g |