Plantains kan op verskillende maniere voorberei word, maar hierdie resep vir tostones is een van die vinnigste en maklikste metodes. Dit is 'n goeie resep vir beginners wat hul hande voor die eerste keer probeer kook, dus selfs al het jy nog nooit 'n plantain voor oë gehad nie, kan jy dit 'n byna faal-veilige probeer gee.
Wat jy benodig
- 2 groen plantains
- Olie vir braai
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie tot 375 F.
- Knip die punte van elke plantain af en skil die vrugte terwyl die olie verhit word. Sny die plantains in 3/4 duim snye.
- Braai die snye in die warm olie vir 3 minute of totdat hulle 'n ligte goue kleur verander en hulle is semi-sag.
- Verwyder die plantainskywe met 'n lepellepel en dreineer dit op papierhanddoeke.
- Wanneer die plantain snye koel genoeg is om te hanteer - ongeveer 1 minuut - slaan hulle in plat ronde.
- Braai die rondtes in die warm olie vir 3 minute totdat dit skerp en goudbruin word.
- Verwyder die stene met 'n lepellepel en dreineer op papierhanddoeke. Sout na smaak.
Wenke en Variasies
- Plantains is 'n stapelvoedsel van die Latynse Karibiese dieet. Deel van die piesangfamilie, hulle is ook baie gewild in Wes-Afrika. Hulle is styselrigter en stewiger as piesangs en bevat minder suiker. Hulle neem 'n lang tyd om te ryp en is nie regtig eetbaar rou totdat die vel byna swart geword het nie. Hulle word die meeste gebruik en gekook in resepte om hierdie rede.
- Ek beveel aan om groen plantains in hierdie resep te gebruik, wat nog onbeskikbaar is, maar jy kan geels in 'n knippie gebruik, solank dit nie te geel is nie - soek 'n effense geel tint. Plantains is net op die rand van ryp wanneer hulle hierdie kleur verander. Die enigste harde en vinnige reël is dat jy nie ryp plantains moet gebruik om tostone te maak nie.
- Dit is belangrik om die olie se temperatuur te handhaaf. Kos wat by warm olie gevoeg word, is geneig om dit effens af te koel. Jy kan die plantain snye in bolletjies braai om te verseker dat die temperatuur by 375 F bly, sodat die olie tussen groepe verhit word. Dit help ook om te vermy dat die plantains gekrop word en verseker dat hulle eweredig deurentyd sal kook.
- Jy kan dadelik die tostone as 'n bykos bedien terwyl hulle nog warm of as 'n lekkergoed is met 'n knoffelsap-sous .
- Jy kan maklik die plantainskywe plat plat nadat hulle eers gebraai is deur net 'n bord op die tafel te plaas en af te druk, of dieselfde te doen met 'n groot lepel.