Hoe om te kook met plantains
'N Plantain na die onopgeleide oog kan maklik vir 'n piesang gemis word . Dit lyk en ruik soos 'n piesang, maar as jy ooit in 'n rou plantain ( plátano in Spaans) byt, sal jy weet dis nie.
Plantains is groter as piesangs, moeiliker om te skil (veral wanneer dit groen is), en kan nie rou geëet word nie. Hulle moet gekook word vir verbruik. So, hoekom is hulle so gewild in die Karibiese kombuis? Plantains is baie veelsydig.
Hulle is altyd gereed om te kook, maak nie saak watter stadium van rypheid nie - groen, geel of swart, en plantains word in verskillende geregte gebruik van toetjies tot nageregte.
Stadiums van Rypheid
'N Plantain is 'n vrugte, maar word beskou as 'n groente. Wanneer dit groen is, is hulle sag en styselagtig, baie soos 'n yucca wortel of aartappel. Medium ryp plantains is geel of geel gedoop met swart, en hulle is effens soet. As die velle byna swart geword het, is die plantanne volledig ryp , aromaties en soet.
Hoe om 'n plantaan te skil
Peeling 'n plantain kan moeilik wees. Ryp plantains skil maklik, soos 'n piesang. Groen plantains is baie moeilik om te skil. Hier is hoe om 'n plantain te skil :
- Sny die punte af.
- Gebruik 'n skerp mes om die vel van punt tot punt te spleet.
- Skil onder koue lopende water om jou hande te laat vlek.
- Skil die vel sywaarts in een stuk.
- Plaas die geskilde vrugte in soutwater om dit van verkleuring te voorkom voordat dit gaargemaak word.
Koop Plantains
Plantains is wyd beskikbaar in die VSA en kan gewoonlik gevind word in die Produkte afdeling van jou plaaslike supermark. By die kruidenierswinkel, kyk vir vaste plantains. Vermy verkrimpte, squishy, of gematigde vrugte. Jy kan plantains ryp deur hulle by kamertemperatuur en buite sonlig te stoor.
Verander hulle daagliks. Dit sal sewe tot tien dae duur voordat groen plantjies volop ryp word. As jy nie gereed is om dit te gebruik as hulle die verlangde stadium van rypheid bereik het nie, kan jy dit tot drie maande lank afskil en vries.
Wanneer plantainse nog groen is, probeer voorbereiding van stene of plantain-skyfies gesoute met sout en peper. Hulle gaan goed as 'n bykie met rys en boontjies . Wanneer dit ten volle ryp word, berei die plantains voor deur 45 tot 50 minute by 375 F te bak en bedien hulle met sout, peper en botter botter.
Groene Plantain Resepte
- Hoe om Tostones te maak
- Green Plantain Turkey Stuffing
- Plantain Chips
- Jibarito: 'n Plantain Sandwich
Geel Plantain Resepte
- Kubaanse Fufu - Sweet Plantain Fuffing
- Piononos - Kaas Gevulde Plantain Fritter
- Soet Gebraaide Ryp Plantains
Plantaan Voedingswaarde
Hierdie jumbo niggies na die piesang is goed vir jou. Plantse is laag in vet en natrium sonder cholesterol. Hulle is hoog in koolhidrate en is 'n goeie bron van kalium, magnesium, vesel en vitamien C. 'n Halwe koppie bediening gekookte plantain bevat ongeveer 80 kalorieë.