Koekfilette word in hierdie gebakte Panko-Crusted-resep gebruik, maar katvis, tilapia, pollock, kabeljou, botter of ander ligte visfilette kan tot goeie effek gebruik word. Die panko-krummlaag hou die visfilette skerp en die oond maak 'n briesie in hierdie lig en lekker alternatief vir gebraaide vis.
Panko-krummels is gespesialiseerde broodkrummels wat hul vorm en krokantheid behou. Die krummels het in Japan ontstaan. Die krummels absorbeer minder vet of olie as gewone broodkrummels, wat hulle 'n uitstekende keuse maak vir alle soorte gebruike, nie net vir gebraaide kosse nie, maar as 'n oondbak of vulsel. Jy kan roosterbroodkrummels, gemaalde Melba-roosterbrood, of koekmeel vervang as jy nie panko-krummels het nie.
Sit die vis saam met suurlemoenwiggies en 'n remouladesous of tartaarsous saam met kolelslaw en friet of geroosterde aartappels.
Wat jy benodig
- 1 tot 1 1/2 pond visfilette, soos skelvis, kabeljou, katvis, pollock of soortgelyke, sagte wit vis, in 4-ounce tot 6-ounce gedeeltes gesny.
- Sout en varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie panko broodkrummels
- 2 eetlepels fyngekapte pietersielie
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 2 groot eiers of 1/2 koppie eiervervanger
- 1 teelepel
- Cajun of Creoolse speserye
- 2 eetlepels mayonnaise
- Sitroentjies, vir bediening
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F.
- Skep 'n geroerde bakplaat met aluminiumfoelie en spuit dit dan met 'n nonstick-kookspuit.
- Sprinkel albei kante van die visstukke met sout en varsgemaalde swartpeper.
- In 'n wye bak kombineer die panko-krummels en die pietersielie.
- Sit die meel in 'n vlak, wye bak.
- In 'n ander wye bak, klits die eiers of eiervervangers met die Cajun-geure en mayonnaise.
- Doop die visfilette in die platmeel, bedek elke stuk deeglik.
- Dip die meelbedekte filette in die eiermengsel en bedek dit dan met die panko-krummmengsel, druk liggies om krummels te help hou by die vis. Herhaal met die oorblywende vis.
- Rangskik die vis op die voorbereide bakplaat.
- Bak vir sowat 16 tot 20 minute of tot vis gaar word en vlakt maklik met 'n vurk. Die tyd in die oond hang af van die dikte, so pas dit vir baie dun of baie dik visfilette.
- Bedien met suurlemoenwiggies en tartaarsous of remouladesous .
variasies
- Voeg 1/4 teelepel cayennepeper of 'n druppel van jou gunsteling warmpepersous by die eiermengsel vir ekstra pittige geur.
- Vervang die Creoolse speserye met 'n gesoute soutversnit of soutvrye geurmiddels.
- Sprinkel die visfilette liggies saam met knoffelpoeier saam met die sout en peper.
- Voeg 1/4 koppie gerasperde Parmesaan-kaas by die panko-broodkrummels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 493 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 308 mg |
| natrium | 1,003 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 44 g |