Dié knoffelsap-sous-resep staan bekend as 'n Mojito- sous of Mojo de Ajo ( Knoffelsous ) en is die aanbevole dipsous om te bedien met 'n Latyns-Karibiese Snaaks, wat bekend staan as Steentjies (twee-gebraaide groen plantains) of arañitas ).
Die meeste mense is bekend met die Kubaanse drank wat bekend staan as 'n mojito (wat uit die Spaanse woord Mojado kom wat "nat" beteken), 'n klassieke Highball gemaak met mint-, rum-, suikersuiker-, limoen- en klaskoda .
Maar hierdie mojito word in Puerto Rico en Kuba gebruik as 'n kruidenware vir plantain-skyfies en fritters. Dit word ook gebruik om geur gebraaide of gekookte yuca (kassa) of as marinade vir varkvleis te gebruik.
Wat jy benodig
- 1 koppie olyfolie (warm)
- 1 kop knoffel (geskil, gebreek en fyngekap)
- 1 klein ui (fyn blokkies)
- 3 eetlepels cilantro (fyngekap)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Voeg 'n blender of voedselverwerker by, voeg olyfolie, knoffel, ui, koriander, suurlemoensap, lemmetjiesap en sout by.
- Proses totdat al die bestanddele opgeneem is en die knoffel en uie deeglik afgebreek word.
- Oordrag na 'n nie-reaktiewe bak ('n nie-reaktiewe bak is een van 'n materiaal wat nie chemies met die sitroensure in die suurlemoen en kalk soos vlekvrye staal, glas of keramiek reageer nie). Bedek en verkoel totdat dit gereed is.
- Bedien met plantain skyfies of fritters.
Ander Klassieke Latynse / Karibiese Souse
Tuisgemaakte soetrissiesous , wat gewoonlik gemaak word met Scotch-bonnetpepers, kan in die meeste Karibiese eilandhuise gevind word, soos die Sowat-Pinda-sous wat die Asiatiese weergawe op sy kop laat draai deur die toevoeging van stootgeure. Dit is lekker met gegrilde garnale, hoender- en varkvleispanne.
Pittige hoender sous met 'n wenk van ruik aroma's is nog 'n gewilde sous wat 'n kragtige skop by gegrilde hoender, vark en seekos voeg. As serranoppers te pittig is, kan 'n ligter jalapeno in plaas daarvan gebruik word.
Sofrito met culantro word dikwels na verwys as 'n sous, maar dit is meer soos 'n Franse mirepoix en vorm die basis vir baie Latynse Karibiese geregte, hoewel dit as 'n kruie gebruik kan word. Dit word gekwalifiseer as 'n sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 420 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 80 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |