'N La Parrilla is 'n gebraaide of houtskool-gegradeerde vleis. Dit staan ook bekend as 'n la brasa. In Spaans verwys la parrilla na 'n BBQ-rooster en la brasa beteken 'n lewendige of warm steenkool. Die meeste mense maak pollo a la rasa, wat hoender gebruik.
Pollo a la Brasa staan ook bekend as Peruaanse hoender in die Verenigde State. Die ete het sy oorsprong in Lima Peru, en kan ook genoem geknipte hoender of rotisserie hoender word. Dit is 'n gebraaide hoender wat oor kole gekook word.
'N Switserse man het eintlik die kooktegniek in die 1950's opgedoen, wat gepaard gaan met die marinering van die hoender in 'n soutwater marinade of salamuera. Dan word dit oor algarroba-kole oor 'n stadige vuur gaar. Die rustieke natuur van die hoenderkoeke het die hoender op 'n metaalspoeg met die hand gesit, die hele hitte, 'n tydrowende werk vir die kok.
Danksy die skepping van outomatiese rotisserie-toerusting, is die proses om kook hoender (of enige ander vleis) op hierdie manier baie makliker te maak. Die gewildheid van die kooktegniek het wêreldwyd ontplof en word in verskeie ander kulture en lande gebruik.
Dit kan gekook word met gewilde speserye wat in die Spaanse kombuis voorkom, soos knoffel-, paprika-, saffraan-, laurier- en cayennepeper.
Spaanse Hoender Resepte
U mag dalk sommige van die bestanddele in hierdie Spaanse hoender resepte sien. Hier is 'n paar ander resepte wat handtekening Spaanse smaak en hoender insluit, wat pollo genoem word in die Spaanse taal.
- Spaanse Hoender Met Groensous Resep (ook Pollo Con Salsa Verde genoem) : Hierdie tradisionele Spaanse hoender met groen sous-resep is 'n vinnige en maklike manier om aandete vinnig op die tafel te kry! Perfek met rys of aartappels.
- Kip in Pepitoria Saus Resep (ook genoem Pollo en Pepitoria) : Hierdie lekker hoender in Pepitoria Saus Resep is 'n klassieke Spaanse gereg. Bekend as pollo en pepitoria, vind jy dit op spyskaarte in Spanje en elders.
- Spaanse Geroosterde Knoffel Hoender Resep : Hierdie tradisionele Spaanse gebraaide Knoffel Hoender Resep is maklik om te maak, en blyk altyd klam en vol smaak. Dis 'n perfekte nagnagmaal!
- Maak 'n Spaanse Knoffel Hoender Met Sondroogde Tamaties : Pollo Al Ajillo Met Tomates Secos is so maklik om te maak soos dit aantreklik is, met helderrooi, son gedroogde tamaties en vetgroen basiliekruid.
- Spaanse Hoenderstoof Resep (ook genoem Estofado de Pollo) : Probeer hierdie geurige hoenderstoofvleis, tipies van stoofvleis wat in die streek Castilla geëet word. Die winters is koud en kos verhit jou van binne af. Sit dit saam met tuisgemaakte aartappels of warm, rustieke brood en 'n eenvoudige groen slaai vir 'n vulling, lekker ete.
- E asy Spaanse Style Kip Met Tamatiesous Resep : Op soek na 'n vinnige, middel-week hoender resep? Hierdie Spaanse styl hoender met tamatiesous resep is 'n maaltyd vir iets eenvoudig en lekker.