'N Crock-Pot is die perfekte kookvoertuig vir die gevalle-af-die-been-sagte lamsakke. Lamskenkies is 'n snit wat van die skouer (voorhanger) en arm van 'n lam, of die boonste gedeelte van die been (agterhok) geneem word.
Skenkies is vol bindweefsel en is as sodanig van die moeilikste vleis op die dier, wat hulle 'n perfekte kandidaat maak vir lang, stadige braising om die taai vleis te tender.
Hierdie lamskenkresep is gegeur met knoffel, uie, sampioene, kruie, rooiwyn en tamaties. Om die vet te verminder, maak dit oornag na kook, afskroef die gekapte vet en verhit voor dit bedien word.
Die knoffelhuisies is uiters sag wanneer dit heeltemal gekook word. As jy 'n sterker knoffel smaak wil hê, sny 'n paar knoffel voor jy by die crockpot voeg.
Wat jy benodig
- 1
- soet ui (gesny en geskei in ringe)
- 4
- lamskenkies (spoel en drooggemaak)
- 1 teelepel
- Worcestershire sous (sien nota hieronder om jou eie te maak)
- 1 teelepel kosher
- sout
- Stamp varsgemaalde swart
- peper
- 1 teelepel
- olyf olie
- 10
- knoffelhuisies (heel groot snippers gesny en geskil)
- 8 ounces sampioene (geborsel skoon, groot gesny in die helfte)
- 1/2 koppie rooiwyn
- 1/2 koppie sterk beesvleis bouillon (dubbel sterkte)
- 1 (14-ounce) kan gesny word
- tamaties (sowat 1 3/4 koppies)
- 1 teelepel gedroog
- oregano
- 1 teelepel gedroog
- Basil
- 4 takkies vars
- tiemie
- 1 teelepel
- Allspice (Ground)
- 1 klein lourierblaar (in half gebreek)
Hoe om dit te maak
- Sprei gesnyde en gesnyde uieringe onder op Crock-Pot.
- Vryf lamsakkies met Worcestershire-sous en strooi dit dan oor met sout en peper.
- Verhit 'n swaar pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg olyfolie by en bruin die lamsakke. Plaas bruin lamsakkies, saam met enige bruin stukke van die stoofpot, in die Crock-Pot bo-op die uie. Boonop met heel knoffelhuisies en sampioene.
- Meng in 'n mediumbak rooiwyn, beesvleis, tamaties, oregano, basiliekruid, tiemie, allspice en lourierblaar. Giet mengsel oor die groentes en lamskenkies.
- Kook vir 6 tot 8 uur laag of tot sag. Smaak en geur indien nodig.
- Bedien met pan sap en groente.
- U kan dit graag 'n dag voor die tyd maak en verkoel. Op hierdie manier kan jy maklik die oortollige vet uit die sous afskrap voordat dit weer verhit word.
Nota: Jy kan jou eie tuisgemaakte Worcestershire-sous maak met hierdie resep .
Meer Lam Shank Resepte
- Lam Shanks Italiaanse-Styl Resep : Hierdie resep dien twee, maar dit kan maklik verdubbel word. Hier word die skenkies gebraai om volmaaktheid op die stoofop te gee, nie in 'n Crock-Pot nie.
- Lamskenkies met Portobello-sampioene en Gedroogde Cranberries Resep : Lamskenkies word oond gebak in hierdie resep vir 'n hartlike aandete wat pragtig verhit.
- Braised Lamb Shanks Met Sour Cream and Capers Recept: Dit is die keuse van die kok om te braise op die stoof of in die oond vir hierdie resep wat bedien word met 'n suur room-kappersous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 929 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 258 mg |
| natrium | 920 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 73 g |