Die glorieryke magie van rou heuning

Wat is Rou Heuning (en wat dit beter maak!)

Open die hoekkas in my kombuis en jy sal 'n pragtige visie kry: op enige gegewe tydstip is daar drie tot ses potte heuning. Blackberry bloesem heuning, macadamia noot heuning, minder spesifieke wildflower heuning en meer kan gevind word in daar, wegkruip in die donker wag vir my om hulle te versprei op die roosterbrood.

Hulle kom van boere markte of vriende, maar hulle deel een ding: hulle is rou. In teenstelling met grootskaalse kommersiële heuning wat gepasteuriseer word (dit wil sê verhit) om bakterieë dood te maak en sy rakleeftyd te verleng, bevat rou heuning al sy natuurlike ensieme en geure.

Hoekom koop Rouhoning

Sommige mense sien groot invoer in die gesondheidsvoordele van rou heuning, en beweer dat dit tameer of selfs allergieë genees. Vir my geld, dit gaan egter oor smaak , en rou heuning smaak meer, goed, soos heuning as wat gepasteuriseerde weergawes.

Daarbenewens help jy heuningbye deur 'n mark te skep vir mense wat hulle bewaar en hul heuning versamel, wat koel is.

Hoe om rou heuning te gebruik

Rou heuning is geneig om 'n meer komplekse smaakprofiel te hê as gepasteuriseerde honeys, dus maak voordeel daarvan deur dit eenvoudig te bedien. Seker jy kan dit in tee roer of dit gebruik om slaaisouse te versoet, maar probeer rou heuning oor gewone yoghurt drup of versprei op volgraanrooster om sy volle smaak te waardeer. Of probeer een van hierdie Eenvoudige Heuning Resepte, soos Tuisgemaakte Granola of Heuning Gebraaide Vye .

Waar koop Raw Honey

Wanneer jy plaaslike honing by klein byeboere koop, koop jy amper altyd "rou heuning." As jy gelukkig is om 'n hondeprodusent by jou boermark te hê , is dit 'n goeie bron (sommige boere hou korwe in en verkoop die heuning saam met hul ander goedere).

Spesialiswinkels, gesondheidswinkelwinkels, koöperasies en ander kleiner koswinkels dra gewoonlik ook rou heuning. Afhangende van waar jy woon, kan groter markte en kruideniersware rou heuning verkoop: Lees etikette noukeurig en maak seker dat dit óf "rou" of "ongepasteuriseerd" staan. Kortom, enige plek met plaaslike voedsel sal waarskynlik 'n paar rou heuning te koop hê.

Hoe Raw Honey te berg

Aangesien rou heuning nie gepasteuriseer of gefiltreer word nie. Dit kan moeilik en korrel word as dit aan vog blootgestel word, dus dit moet goed gesluit word in 'n koel, donker kas indien enigsins moontlik. Terwyl dit lyk pragtig om potte rou heuning op 'n vensterbank te laat in die son sit, sal dit so veroorsaak dat die heuning voor sy tyd kristalliseer.

As jou rou heuning korrel word, kan jy dit weer "verkoel" deur eenvoudig die pot in 'n bak warm water te sit totdat dit alles smelt (die suikerkristalle oplos). Let daarop dat dit slegs 'n tydelike oplossing is; Die heuning sal weer graan word wanneer dit afkoel. Sodra gekristalliseer is, sal heuning voortgaan om vinnig terug te gaan na daardie toestand. En helaas sal meer en meer daarvan saamgekristalliseer word totdat jy 'n pot vol rotsagtige substans het. Ek beskou dit al hoe meer rede om daardie heuning te gebruik en verder te gaan na die volgende smaak!