Wat 'n pragtige naam hierdie klein roosterkoek het. Die oorsprong van die tradisionele scone-like griddle koek genaamd 'n Singin 'Hinny is maklik geïdentifiseer. Hinney is die uitspraak van "heuning" in die noord-ooste van Engeland om Sunderland, Newcastle en deur na Northumberland. Dit is 'n termyn van onderdrukking wat gewoonlik gebruik word vir en oor vroue en kinders. Met die sangdeel van die naam van wanneer die koeke in 'n warm plat roosterbak gaargemaak word, terwyl hulle die pan slaan, begin die botter en die varde begin sit en ' sing. Heerlike.
Die hinny mengsel lyk soos 'n skuurmengsel en, soos met skone, moet op dieselfde manier hanteer word, sodat die mengsel nie taai word nie. Dit kan roosterkoeke wees, maar moet steeds lig en krummelrig wees. Jy kan sien hoe om hulle aan die einde van die resep lig te hou in die aantekeninge.
Hierdie noordelike roosterkoeke verskil nie van 'n Walliese koek nie, maar sonder enige toegevoegde suiker. Soetheid in die hinnies kom uit die droëvrugte.
Wat jy benodig
- 450g./1 pond meel (plain / all-purpose)
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel kaliumbitartraat (room van tartaar)
- 1/2 teelepel sout (fyn)
- 110g./4 oz. botter (baie koud)
- 110g./4 oz. varkvet (baie koud)
- 1 eetlepel sest (suurlemoensap)
- 185g./6 1/2 oz. gedroogde vrugte (koring, sultanas en rosyne)
- 4-5 eetlepels melk (om te meng)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot ruim bakbak, sif die meel, koeksoda, room van tartar en sout.
- Sny die koue botter en roer in klein stukkies, voeg by die bakbak en vryf dit saam met die meel totdat dit soos ruwe sand lyk.
- Roer die suurlemoenskil en die gemengde vrugte in. Sodra deeglik gemeng is, voeg melk geleidelik bymekaar, tot die deeg bymekaar kom en sag en buigbaar is.
- Stoof 'n bord of werkoppervlak met 'n bietjie meel, en rol die deeg tot ongeveer 5 mm (die diepte van 'n £ 1-muntstuk) met 'n 6cm / 2 "snyer.
- Verhit 'n plat roosterpan of 'n swaarboombraaipan.
- Gebruik 'n klein kombuispapier wat met smoorsel uitgesmeer is, vryf die pan liggies. As jy warm is, kook die hinnies, 'n paar op 'n slag vir ongeveer 5 minute aan elke kant of tot goudbruin.
- Bedien warm met 'n goeie smoor van botter, of strooi net 'n bietjie suiker.
- Die hinnies word die beste vars geëet, maar kan 24 uur lank in 'n lugdigte blik gestoor word.
Notas Wanneer Singin 'Hinnies maak
Maak seker dat die toerusting en bestanddele wat gebruik word om die hinnies te maak, almal so koel as moontlik is, insluitende jou hande. Die botter moet baie koud wees - maar nie gevries nie. Warm hande, bestanddele en toerusting as dit te warm is, sal die botter smelt eerder as wat dit gevryf word, wat dun skanderings tot gevolg het.
Werk vinnig en liggies. Vermy oor vryf of knie die mengsel; Dit hoef nie super glad te wees nie, maar moet eenvoudig in 'n ligte, buigsame deeg getrek word.
As jy die hinnies sny met 'n tert-snyer, vermy die snyer draai, druk net af en skud die hinny saggies op die voorbereide bak. As jy met 'n mes sny, maak seker dit is skerp stompe messe of draai die tartskotter se trane aan die kante van die hinny en stop enige styging wanneer dit gekook word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 532 |
Totale vet | 33 g |
Versadigde vet | 15 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 45 mg |
natrium | 994 mg |
koolhidrate | 54 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 6 g |