Dit lyk asof die hele nasie gek geword het vir die bak van tradisionele Britse koeke en bolletjies met die klassieke Victoria-sponskoek reg bo-aan die lys.
Hierdie delikate sponskoek met konfyt en room is die dinge van dorpsfees en die WI, en die vurige kompetisie vloei oor wie die ligste, sagste spons kan skep.
Dit is regtig geen geheim of dit is moeilik om 'n lekker sponskoek te maak nie, veral as jy hierdie wenke vir 'n veerlig-spons nagaan, en volg hierdie vinnige en maklike resep.
Wat jy benodig
- 3 groot vryeier eiers by kamertemperatuur
- 8 ounces (225 g) strooisuiker (suiker)
- 8 ounces (225 g) selfverhitting meel + 2 teelepels bakpoeier saam gesif
- 4 gram (125 g) gemaalde botter
- 3 gram (100 g) margarien
- 1 kruik van goeie gehalte aarbei konfyt
- 7 ounces (200 ml) swaar
- slagroom , geslaan na ferm pieke
- Suikersuiker (suiker)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vryf twee bakpanne van 8 cm (20 cm) liggies. Lini die bodem met liggegratineerde bakparyk.
- Meng die eiers, suiker, meel en bakpoeier saam met die gemengde botter en margarien tot 'n kombinasie. Gebruik 'n staanmenger of elektriese handmenger. Die mengsel moet van 'n sagte, druppende konsekwentheid wees. As jy nie 'n elektriese menger het nie, gebruik 'n houtlepel.
- Verdeel die koekbeslag eweredig tussen die panne. Lig die oppervlak van die koek effens glad en druk dit op die middelste rak van die verhitte oond.
- Bak 25 minute of totdat die koeke goed opgestaan en goudbruin op die oppervlak is. As die koeke te vinnig bruin, verlaag die temperatuur net effens, maar moenie versoek word om die deur oop te maak nie.
- Sodra hulle opgestaan en bruin is, kan jy die deur oopmaak om te kyk deur die middel van die koek liggies te druk. Dit moet maklik terug spring. Verwyder die koeke uit die oond en plaas dit vir 5 minute op 'n koelrak.
- Na die 5 minute moet die koeke van die kante van die panne afkrimp. Omskep die koeke versigtig op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
- Sodra dit afgekoel is, plaas een koek gaar-kant af op 'n bord. Bedek met 'n dik laag aarbei konfyt, gevolg deur 'n nog dikker laag slagroom. Top met die tweede koek.
- Doei met die versiersuiker, en versier met vars aarbeie as jy dit wil. Bedien met 'n lekker koppie tee.
Wat is 'n Victoria-spons?
Die Victoria Sponge is vernoem na koningin Victoria aangesien dit na bewering haar gunsteling koek was. Anna, die hertogin van Bedford, wat krediet ontvang het vir die bekendstelling van die pragtige kuns van die middagete, was 'n dame in die wagtende van die koningin wat die gebruik van sponskoeke as deel van die tee vinnig aangeneem het.
Die huidige koningin, koningin Elizabeth II, is ook gedeeltelik vir 'n sny Victoria-sponskoek en dit is in Junie 2012 by die viering van die koningin se diamantjubileum bedien .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 655 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 149 mg |
| natrium | 699 mg |
| koolhidrate | 82 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |