Hierdie resep vir joodse kaasblintes word gemaak met dieselfde soort pannekoek as Franse pannekoeke, Poolse nalesniki , Hongaarse palacsinta en Serwiese palacinke .
Hierdie dun pannekoeke is gevul met verskillende soet of hartige vulsels. Hulle kan vooruit gemaak word omdat hulle goed vries. Slaan net die braaiplek oor. As jy gereed is om dit te geniet, braai dit in botter terwyl dit nog gevries word.
As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boer se kaas van nul af maak. Dit is makliker as wat jy dink.
Wat jy benodig
- Vir die Blintzes:
- 4 groot eiers (kamertemperatuur, geslaan)
- 1/2 koppie water
- 1/2 koppie melk
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie meel (all-purpose)
- 1 koppie botter (vir braai)
- Vir die invul:
- 1 pond ricotta (kamertemperatuur, of droë oond of boer kaas)
- 1 eetlepel botter (gesmelt)
- 1 groot eiergeel (kamertemperatuur)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1/4 koppie suiker (of meer na smaak)
- Garneer: suurroom, vars of ingemaakte vrugtevleis
Hoe om dit te maak
Maak die Blintzes
- Voeg 4 eiers, water, melk, sout en meel bymekaar in 'n medium bak tot dit goed gemeng is. Moenie oorweldig nie. (Dit is goed as klein deeltjies meel bly, aangesien dit gedurende die rustyd geabsorbeer sal word.) Laat die beslag by kamertemperatuur vir minstens 30 minute rus.
- Verhit 'n klein pannetjie (sowat 7 cm in deursnee) en voeg 'n botter botter by. Klits die beslag tot glad. Giet sowat 1/4 koppie beslag in die pan en draai dit om en gooi dit oor. Moenie dat dit bruin word nie.
- Flip en kook die ander kant vir 'n paar sekondes. Draai dan blintz op 'n handdoek. Herhaal met die oorblywende beslag en botter botter, die pannenkoeke een bo-op mekaar.
Maak die Vulsel en Vergelyk
- Voeg in 'n groot bak kaas, gesmelte botter, 1 eiergeel, vanielje en suiker by totdat dit goed ingewerk is.
- Om bymekaar te maak, plaas 1 blintz op 'n werkoppervlak en plaas 1 tot 2 eetlepels om 'n lyn naby die rand naaste aan jou te vul. Vou koevertstyl en rol op. Gaan voort met die oorblywende blintes en vulsel.
- Braai gevulde blintes in botter tot goudbruin. Bedien met opsionele suurroom en / of vars of ingemaakte vrugtevullings.