Toegelaat, konyn is nie 'n hoofstroom vleis in die VSA nie. Vir dié van julle wat nuut is vir hierdie vleis, of bereid is om hierdie resep as 'n inleiding te probeer, wonder jy waarskynlik wat konyn smaak.
Konyn is baie soos hoender. Dit dra egter 'n bietjie lekker smaak. Sommige mense sê dit het ook 'n effense soet essensie-aroma.
Dit is ook die moeite werd om te let dat gekapte konyne wat wildehase anders sal proe, wat donkerder vleis sal hê en 'n meer wildige geur sal dra. Daar is metodes om hierdie smaak te verminder, so kyk aanlyn en jy sal dalk verbaas wees as wat sommige voorstel.
In elk geval, gee hierdie resep vir kouneli my aspri saltsa (in Grieks: koek-NEH-lee meh AHS-Pree SAHLT-sah), probeer 'n paar nuwe geure in jou kombuis in te voer. Dink aan kookkony as 'n manier om in die kombuis op te staan. Dit is 'n prettige ervaring en een wat jy nie sal vergeet nie.
Hierdie gereg benodig drie uur se marinering voordat dit gekook word. Die smaak in hierdie gereg is opmerklik, en aangesien die meeste van ons daagliks nie konyn kook nie, is dit 'n uitstekende resep wat die beste van alle smaak toon: konyn, witwyn, knoffel en vars kruie.
Wat jy benodig
- 3 1/2 pond konyn (gesleep en gegot, in stukke gesny)
- 2 duim rooiwynasyn
- 1 koppie
- olyf olie
- 12-15 knoffelhuisies (in die lengte gesny)
- 2 teelepels sout
- 1/2 teelepel peper
- 1 lourierblaar
- 2-3 takkies roosmaryn (vars gewas)
- 2 suurlemoene (sap van)
- 1/3 koppie witwyn
- 2 koppies water
Hoe om dit te maak
- Plaas die haasdele in 'n pan en marineer genoeg asyn om halfpad te bedek.
- Week vir 1 uur 30 minute aan die een kant en draai dan vir 1 uur 30 minute aan die ander kant.
- Gooi die asyn weg.
- Soteer die gemarineerde haas in 'n groot oond tot warmbruin. Voeg die knoffel by, en as dit liggies bruin is, gooi die witwyn in.
- Plaas alles van die braaipan (insluitend olie) na 'n stoofpot met 'n styf deksel, en verhit tot kookpunt Roer in sout, peper, roosmaryn en lourierblaar.
- Roer die water stadig in, probeer om nie die kook te breek nie.
- Bedek deeglik en prut (laagste hitte om 'n baie ligte kook te handhaaf) vir 1 uur. 10 minute voor die kook klaar is, voeg die suurlemoensap by en skud die pot liggies om te versprei.
- Wanneer die kooktyd op is, skakel die hitte af en laat die pot vir 10-15 minute op die stoof staan.
Let wel: Moet nie die pot ontbloot tydens gaarmaak nie, tot tyd om die suurlemoensap by te voeg. Bedek dan weer styf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1342 |
| Totale vet | 81 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 47 g |
| cholesterol | 385 mg |
| natrium | 1,348 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 125 g |